Доброе всем утро, дорогие голосяне! Когда подошла очередь готовить завтрак, начинающийся на букву
М, у меня даже не было сомнений в том, что же именно я буду готовить!
Конечно же,
морепродукты! Этот завтрак посвящается всем любителям ракушек, кальмарчиков-осьминогов-креветок-мидий!
В холодильнике у меня практически всегда лежат замороженные мидии, креветки или морской коктейль! На этот раз в его составе оказалось маловато мидий, поэтому решила добавить их дополнительно)
Этот завтрак не требует соблюдения четкой рецептуры, составляющие можно брать в произвольном количестве, кому как нравится)
Для приготовления завтрака мне понадобились:
- Мидии;
- Морской коктейль;
- Парочка зубчиков чеснока;
- Растительное масло - две столовых ложек;
- Для подложки- руккола, пара стеблей сельдерея, помидорки черри и болгарский перец;
- Соль, перец, прованские травы по вкусу.
Для начала я разморозила мидии, которые уже были перед заморозкой практически доведены до готовности. Мне осталось их только ещё раз промыть, и поместить в микроволновку на 4 минуты при полной мощности, до раскрывания раковин.
Морской коктейль также необходимо разморозить, промыть и обсушить на бумажном полотенце.
Пару зубчиков чеснока почистить и мелко порезать...
Обжарить в растительном масле в объеме 2-х ложек до золотистого цвета, затем убрать зарумяненный чеснок со сковороды. Он уже сделал свое дело, обогатил вкусом масло, в котором будет обжариваться морской коктейль.
Помещаем морской коктейль на сковороду, слегка солим, перчим, добавляем ароматные травки. Обжаривать будем на раскалённой сковороде совсем недолго: не более 4-5 минут до выпаривания жидкости. Даже если её немного осталось, не следует удлинять время обжарки, чтобы не превратить осьминогов и кальмаров в резину!)) За это время они вполне успевают приготовиться и становятся нежными).
Сразу убираем их со сковороды на отдельную тарелку, не подвергая дальнейшей тепловой обработке.
По мне, так это уже красотень - можно есть!)
Сама подложка - это по-сути салат из свежих листьев рукколы и овощей!
Это же прекрасно!
Практически, светофор: красный, жёлтый и зелёный цвета радуют глаз и повышают настроение! За одном такое серое хмурое зимнее утро!
Нужно непременно превратить его в доброе!)
Беру свое любимое большое хрустальное блюдо (гулять так гулять)!
Делаю на нём "гнездо" из рукколы, оставляя серединку свободной, украшаю помидорами черри.
Шинкую стебли сельдерея и болгарский перец на корейской терке...
И тоже добавляю на блюдо к рукколе и помидорам. Подложка для морепродуктов готова.
Остаётся только разложить их - в середину блюда морской коктейль, а по краям украсить мидиями в створках! Оставшиеся мидии вытащила из створок и разложила по всей поверхности.
Ещё немного штрихов...
Нужно же запечатлеть для кулинарных историй))
Остаётся последний штришок: это приготовить заливку из оливкового масла и розового винного уксуса. Можно взять сок лимона, но его у меня не оказалось, а розовый винный уксус имеет такой нежный вкус и аромат...
Добавляю туда немного пряных трав и морской соли из мельнички, хорошенько взбиваю вилкой.
Из ложки равномерно. "прокапываю" всю поверхность ароматной заливкой.
Кушать подано,
приятного аппетита!Пост написан и завтрак приготовлен для конкурса "
Субботний завтрак. Кулинарный алфавит" от @omiletta https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/estafeta-subbotnii-zavtrak-i-igra-kulinarnyi-alfavit-svodnyi-katalog-noyabrya-e-yo-zh-z-i-i-kБлагодарю вас, что вы прочли и оценили мой пост! С уважением к вам, @iolka66