Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Салат "Зелёная поляна"

Сегодняшним субботним завтраком был салат: вернее, большая "Зелёная поляна" из овощей. И это всё, на что меня сегодня хватило)

Ингредиенты:

• Кочан капусты брокколи;
• Пекинская капуста;
• Авокадо:
• Болгарский перец;
• Морковь;
• Цукини;
• Немного зелени;
• Соль, пряности по вкусу (у меня была смесь перцев, немного карри).
• Заливка: растительное масло + бальзамический уксус + соевый соус в равных долях.

Все овощи помыть, морковь, цуккини и авокадо очистить от кожицы, болгарский перец почистить от семян.

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.

Чтобы капуста брокколи сохранила свой красивый изумрудный цвет, нужно заливать её кипятком, и подвергать минимальной тепловой обработке: она очень быстро варится. Кочерыжку я не выбрасываю, её потом можно нарезать брусочками и добавить в овощное рагу)

Пекинскую капусту нашинковать на корейской терке или тонко порезать, также поступить с морковью и болгарским перцем. Перемешать их между собой, добавить зелень, соль и пряности.
Положить на середину большого блюда, а по краям разложить соцветия брокколи. Сверху украсить тонко порезанными ломтиками авокадо.

Приготовить заливку и с ложки прокапать равномерно всё блюдо заливкой.

Зелёная поляна готова!) Кушать с удовольствием!

Чипсы из подсушенной в духовке тортильи за кадром)

Благодарю за внимание к моему посту, который написан для эстафеты Субботний завтрак, "Кулинарный алфавит" от @omiletta https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem

С уважением к вам, @iolka66