iolka66
6 лет назадСубботний завтрак. "Кулинарный алфавит": скандинавский пивной суп Елеброд с мидиями и королевскими креветками
Долго ломала голову, что же приготовить для субботнего завтрака по теме "Кулинарный алфавит")
Буква оказалась сложной: в голову почему-то всё время лезла ежевика и сЁмга!)) Решила побродить по просторам интернета и накопала интересный и непознанный для себя рецепт: скандинавский пивной суп Елеброд (в транскрипции и Ёлеброд и Елебрад. В общем, на "Е".
Как известно, при термической обработке алкоголь улетучивается и остаётся приятный насыщенный вкус) В сезон поздней осени, когда на улице промозгло и сыро, а вокруг витают вредные вирусы и злокозненные бациллы, и многие вокруг тебя кашляют, этот суп просто находка: и согреет, и разгорячит кровь, и вирусы прогонит!
Понадобится:
- 1 литр пива (пополам: пол-литра темного, пол-литра светлого);
- 4 куриных яйца;
- 50 -100 мл сливок (по вкусу);
- 30 г муки (это столовая ложка с горкой);
- 15-30 г сахара (по вкусу, но лучше не пересладить);
- 1 чайная ложка соли (соль по вкусу);
- пряности по вкусу;
В рецепте было сказано, что хорошо сочетается с лимонной цедрой и имбирём: что ж, попробуем и цедру и чайную ложку тёртого на мелкую тёрку имбиря.
Открываем бутылочки, наливаем пивко в кастрюлю и добавляем пряности и имбирь с цедрой.
Затем берём сливки, половину муки, хорошенько их смешиваем и добавляем в готовящийся суп.
Разбиваем яйца и аккуратно отделяем желтки от белков.
Немного провариваем в течение 5 минут, затем выключаем супчик.
Оставшиеся желтки тщательно взбиваем с помощью венчика или вилки и аккуратно добавляем в кастрюлю, одновременно перемешивая.
Вот и всё! Супчик уже готов)) Разнообразим и обогатим его вкус королевскими креветками, мидиями и сухариками)
Креветки и мидии я приготовила отдельно в микроволновке.
Мидии я купила уже готовые в винном соусе, замороженные. Поэтому с ними вообще никаких проблем: и снова мне в помощь микроволновка)
Запекла эту красоту при полной мощности в течение 4 минут.
Что ж, пробуем!
Первая поправка: На мой вкус, всё-таки не нужно добавлять темное пиво : немного горчит. И, пожалуй, цедра тоже лишняя: лучше положить в тарелку дольку лимона.
Вторая поправка: Я слегка окосела после тарелочки этого супа!! Согревает конечно, он очень хорошо, но... Может быть, суровым норвежским морякам он и придется по нраву, а начинать утро с облачной головой и слегка ватными ногами как-то мне не особо хочется!😂😂 Хотя моя доча, которая тоже его дегустировала впервые, такого не испытывала!)
Третья поправка : сочетание имбиря, сливок и взбитых белков превращает их в мелкие хлопья. Это конечно придает густоту супу, но мне хотелось более однородной, гладкой консистенции) Хотя, может быть, я черезчур придираюсь)😄 Всё-таки, по отдельности креветки, мидии и 2 бутылочки пива больше подходят для более поздней трапезы)
Если бы не эстафета субботнего завтрака с кулинарным алфавитом, я бы, может быть, и не попробовала этот рецепт.
Поэтому выражаю благодарность за эстафету "Кулинарный алфавит" @omiletta - Forever and ever) https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem
Этот суп распространён в странах Скандинавии, поэтому где-то он зовётся и шведским супом, и норвежским! Готовят его и в Германии, и в Финляндии. А в Чехии ещё более века назад этот суп готовили больным, для восстановления сил и быстрой поправки. Ведь, кроме довольно приятного и необычного вкуса, он ещё и полезен: богат витаминами группы В! Кроме того, многим известно, что горячее пиво, смешанное с молоком, хорошо помогает при кашле!)
Основа рецепта везде одинаковая, возможны только небольшие поправки в виде количества добавляемых ингредиентов.
Приятного аппетита и замечательного, уютного субботнего дня!
Кушайте вкусно и не болейте!)
Спасибо, что вы со мной и прочли мой пост!
С уважением к вам, @iolka66!