Субботний завтрак. Ньокки картофельные с индейкой и вешенками

Да простят меня кулинары, но сегодня не будет пошаговых фотографий.
Лепить ньокки для меня было тем ещё квестом.
Ранее никогда не приходилось.
А тут накрыло желание попробовать. Переохладилась, видимо, слегка. 😉

Как оказалось дело не хитрое, но я всё переживала за результат.
Мне казалось, что они обязательно расползутся, когда я начну их отваривать.
Но сомнения мои были напрасны.
Ньокки получились довольно плотненькими, но неуклюжими.
Отсутствие опыта сказалось.
В целом блюдо очень понравилось, необычное и вкусное.
По этой причине, решила поделиться с вами рецептом.

Ингредиенты:

Индейка - 300 г
Растительное масло – 60 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Вешенки – 160 г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 340 г
Сливочное масло – 50 г
Мука – 200-240 г
Сливки – 200 мл
Тимьян – веточка
Пармезан – 30 г
Перец, соль – по вкусу

Из этого количества получилось 2 большие порции.

Приготовление:

Чеснок мелко нарубить, лук нарезать мелким кубиком,
у вешенок срезать корешки, разъединить грибочки.

Картофель отварить в подсоленной воде, по готовности размять в пюре и остудить.

На растительном масле обжарить индейку в течение 5-6 минут.
Добавить лук, вешенки и готовить еще 5-7 минут.

В остывшее картофельное пюре аккуратно вмешать муку,
добавить желток одного яйца и половину пармезана.
Замесить.
Из полученного теста сформировать небольшие шарики и сделать углубления пальцем в каждом из них.
(Тут уж было не до фотографий, я вся была в напряжении😆, ответственное дело)
Мои шарики оказались разными и по форме, и по размеру.

Когда я запускала из варить, то напряглась не по-детски.😅
Воду надо посолить, отварить ньокки в кипящей воде буквально 2 минуты.
Готовые ньокки всплывут, выложить их аккуратно шумовкой на тарелку.

Индейка с грибами готова, настало время добавить в сковороду к индейке соль--перец по вкусу, ранее нарубленный чеснок и посыпать тимьяном.

Залить сливки. После закипания добавить ньокки и выпаривать соус до загустения.

Готовое блюдо подавать порционно, посыпав сверху пармезаном.

Я еще добавила легкого овощного салатика.
Блюдо показалось мне слишком бледным).

Не знаю, решусь ли я повторно лепить ньокки.
Разве только, чтобы кого-нибудь удивить.

Но на вкус мне всё понравилось.
Да и времени на готовку ушло менее часа.
Не зря попробовала приготовить.
Теперь я знаю вкус настоящих картофельных ньокков или ньокк?
Можно ли склонять это слово? Кто знает?😄

P.S.
А у меня уже яркие новогодние салфетки на столе, хочется уже буйства красок!
Если не поленюсь, то завтра заменю цветочную композицию на столе на елочку.
А вы еще не достали новогодние атрибуты?

Всем предпраздничного настроения и отличных выходных!

Ньокки картофельные с индейкой и вешенками отправляются в эстафету "Субботний завтрак от @omiletta.**