Субботний завтрак – "Пельмени во фритюре"
Привет. Сегодня завтрак субботы, и время порадовать себя чем нибудь вкусным.
Я приготовила специально для эстафеты кулинарный алфавит блюдо на букву "П". И это не пирог, не печенье, не плов и даже не пюре, а маленькие пельмешки во фритюре, которые просто обожаю, но позволяю себе есть не часто.
Конечно, многие купили бы просто готовые замороженные пельмени и кинули бы их сразу в масло. Но нет! Я буду готовить тесто с нуля. Кому интересно присоединяйтесь к моему завтраку и начинаем готовить.
Понадобится:
Для теста.
Мука 300грамм
Вода 100мл
Соль по вкусу.
Куриное яйцо 1 штук
Для начинки.
Куриный фарш 200грамм.
Луковица 1шт
Соль, приправа по вкусу.
Чеснок 2-3 зуб
Для фритюра.
Подсолнечное масло.
В прикуску.
Любой соус.
Тесто для пельменей.
В глубокой посуде просеять 300грамм муки.
Добавляем одно яйцо, соль по вкусу и постепенно выливаем 100грамм прохладной воды. Хорошо замешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Готовое тесто обернуть в плёнку и дать полежать 30 минут.
Этим временем можно заняться начинкой.
Можно купить куриное мясо и самой перекрутить или купить готовый фарш. Заправить репчатым луком, чесноком и любимой приправой. Не забываем посолить.
Тесто достаточно постояло и немного поднялось. Самое время его начинать раскатывать.
Раскатываем тесто в тонкий пласт до 2мм и вырезаем кружочки с помощью граненного стакана.
Аккуратно снимаем излишки теста, которые потом можно раскатать для следующей партии пельменей.
В центр выкладываем совсем немного фарша. Размер пельменя может зависеть от количества положенного фарша.
Складываем пополам и защемляем края по кругу, получаются маленькие чебуречки.
Теперь соединяем оба края вместе. Пельмешки к дальнейшему приготовлению готовы.
Такие пельмени можно отварить или приготовить на пару.
Ну а я буду кидать их в кипящее масло.
Для приготовления пельменей-фри понадобится глубокая сухая кастрюля и подсолнечное масло.
Подсолнечное масло разогреть на среднем огне до кипящего состояния.
Опустить пельмени в кипящее масло и жарить до золотистой корочки 3-5 минут. Если тесто слишком быстро меняет цвет, в этом случае стоит уменьшить огонь иначе пельмени будут поджаренные но внутри сырыми.
Вот такие пельмешки во фритюре у меня получились.
Угощайтесь, но не злоупотребляйте, вкусного должно быть в меру!
Хотя, кого я обманываю?)) пельмешки-фри, как семечки, ешь и ещё хочется!)))
Приятного всем аппетита!.