Субботний завтрак. Блинчики с маком и маскарпоне.

Вот ничего сегодня в голову не приходило на букву "Ж" на завтрак. А домашние ходят и ноют : "Давай блины !"..Ну что ж..будут блины зато какие - жареные и желанные ( раз просят значит желают ))
Продукты на блины в доме есть всегда , а что в начинку запихнуть ? Нашла мак , ок. Чем еще их побаловать ?? Ага и маскарпоне есть ..всё в дело !

Молоко + вода
Мука+ крахмал ( 3:1)
Мак ( у меня уже протертый)
Яйца 3 штуки (2 в тесто и 1 белок в маскарпоне)
Сахар и сахарная пудра
Сыр Маскарпоне 250 г
Экстракт ванили 1 чл или сахар ванильный 10 г
Растительное масло 50 г

Начинаем с подготовки мака . Залить мак молотый горячим сладким молоком или водой, пусть набухает и остывает.

С тестом для блинов заморачиваться не стоит . Соединить последовательно молоко с водой, яйца ,сахар и щепотка соли , затем мука+ крахмал и взбить венчиком до получения массы без комочков. Последним добавляем растительное масло, венчик рулит !) Оставьте тесто на 10 минут чтобы крахмал и мука отдали свою клейкость.

А теперь совет . Перед тем как начинать жарить блины, заприте дверь кухни изнутри на все замки !)) Все любопытные и голодные не дадут вам закончить весь процесс приготовления блинов повторением одной фразы стопиццоттыщ раз "Мам, дай попробовать !"...
Если закрылись )) начинаем жарить блины.

Вот готовых 2 блина и никогда еще крахмал меня не подводил, всегда и первый и двадцатый не комом, а молодцом .

Пока блины остывают подготовим маскарпоновую начинку. В миске смешиваем Маскарпоне и сахарную пудру. На 250 г сыра я даю 1 столовую ложку с горкой пудры. Просто ложкой перемешать. Отдельно взбить 1 яичный белок до плотности как на безе. Бзбитый белок добавить к маскарпоновой массе и теперь можна погружным блендером все взбить до получения гладкой массы. Где-то 30-40 секунд . На вид получится как майонез ))

Все начинки готовы и блины остыли пора закрутить блины и звать самых голодных на завтрак.

На внутреннюю поверхность блина намазать маковую начинку затем маскарпоновую и скрутить релетом.

Количество начинки в блине регулируйте сами, здесь кто как любит.
А чтобы сбалансировать сладкий вкус блинов к ним я подаю вишневый соус ( вода, вишня , сахар и крахмал )

Желаю всем приятного аппетита !!
Пост был подготовлен для эстафеты " Субботний завтрак " от @omiletta