[Субботний завтрак/ Кулинарный алфавит]. Буква "Л". Лещ жареный с тушеной капустой.

Мы купили большого леща по задумке на котлеты. Но из такой "махины" можно приготовить 2 блюда и вырезала реберные части, тем более что срезать мясо с ребер на котлеты это муторно и долго. Так как рыбина была большая то и мяса на ребрах достаточно, как раз на завтрак.

Соль и перец молотый лимонный - вот и весь маринад.


Квашеную капусту отварила и отжала. Лук репчатый порезала кубиком и обжарила до золотистого цвета на сливочном масле

Затем к луку добавила капусту , перемешала и протушила минут пять. Затем соль, перец и тмин

Перед концом тушения добавила мягкий чернослив( без косточек) для придания капусте слегка копченого вкуса . Сковороду накрыть крышкой и тушить до готовности минут 5.

Тепепь надо пожарить леща. Перед жаркой я обсыпаю рыбу крахмалом и в итоге получается хрустящая корочка , напоминает темпуру.

Жарю каждый кусок отдельно на небольшой сковороде, так легче её крутить и обжаривать бока. Процесс жарки занимает всего 3-4 минуты с каждой стороны. И выкладываю рыбу на бумажную салфетку.

Украшением будут лимон и зелень петрушки  ))

Всем приятного аппетита  !
Пост для конкурса Субботний завтрак от @omiletta