[Субботний завтрак] Луковые ватрушки с мягким сыром и брусникой

Приветствую, друзья!
Сегодня прямо луковый день)) Лента пестрит блюдами из лука))) Все потому, что у нас сегодня в эстафете от @omiletta "Субботний завтрак" главную роль играет буква "Л".
Я не придумала ничего лучше лука)) Тем более, что давненько хотела приготовить ватрушки с луком.

Взяла:

тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
лук репчатый - 2 шт
лук красный - 1 средняя
сыр мягкий (типа свежего адыгейского) - 200 гр
брусника свежая (замороженная) - пара горстей
сахар, соль, перец
тимьян
яйцо для смазки

Лук нарезала тонкими полукольцами. Репчатый залила на полминуты кипятком, на всякий случай. Слила воду.
Бруснику засыпала на глаз сахаром и оставила, чтобы сахар растворился. Периодически перемешивала.
Сыр размяла вилкой, немного добавила сливок для кремообразности. Сливки можно заменить молоком или сметаной. Пробуйте сыр, если пресный - добавьте соли.
Тесто раскатала и вырезала миской кружки диаметром 15 см.
На застеленный противень выложила тесто. Смазала взбитым яйцом, аккуратно не затрагивая края. Выложила сыр, сверху ложку сладкой брусники.

Далее горкой сначала репчатый лук, затем красный. Присолила, поперчила, тимьян сушеный покрошила. По чайной ложке оливкового масла полила ватрушки.

Духовку на 200 градусов. Выпекаем около 15 минут. Ждем, когда тесто поднимется и зарумянится.

К чаю или вину, в качестве закуски, подойдет отлично. Лучок размягчается, красный сверху совсем чуточку похрустывает. Сливочный вкус сыра прекрасно сочетается с кисло-сладкой брусникой.

Итог меня порадовал. Только не пересушите края ватрушек!

Бруснику можно заменить клюквой .

Приятного аппетита, дорогие!