[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Булгур, запеченный с помидорами

Чтобы использовать булгур как самостоятельное блюдо, нужно сопроводить его чем-нибудь сочненьким. Помидоры отлично подойдут для этой цели!

булгур сваренный – 1,5 ст.
помидоры средние – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр твердый тертый – 4 ст.л.
брынза или фета – 80-100 г
соль
масло растительное – 1 ч.л.
майоран сухой – 0,5 ч.л.
чеснок – 1 зубчик

Запекать будем в формочках диаметром 7-8 см. Можно и в большой форме одним пластом, но толстым слоем лучше продукты не выкладывать. Пока пропечется, потеряет сочность.

Помидоры нарезаем мелким кубиком, немного подсаливаем и перекладываем на сито, чтобы убрать излишки сока. Соль практически вся уйдет с соком, но соленость брынзы все равно нужно учитывать.

К помидорам добавляем раскрошенную брынзу, растертый чеснок, выправляем на соль, потом заправляем растительным маслом.
Выкладываем этот салатик в формочки, плотно, но в один слой.

Булгур смешиваем с яйцом, если не соленый, то солим, добавляем майоран и 2-3 ст.л. тертого сыра. Хорошо перемешиваем и выкладываем в формочки поверх помидоров. Крупу нужно как следует примять и разровнять.

Ставим все в разогретую духовку на 15-20 минут до получения глянцевой корочки.

Горячие запеканочки сразу переворачиваем на блюдо, снимаем с них формочки и посыпаем остатками сыра, чтобы тот подплавился.

При подаче можно полить соком, оставшимся от помидоров (если не выпили), но и так должно получиться очень сочно.

Зелень и салат из свежих овощей будут прекрасным дополнением к нашему завтраку.