[Субботний завтрак / рецепт] Паровые ленивые вареники с томатами черри

Нынче в теме – сезонные овощи. Помидоры будут кстати.

Начинять вареники помидорами я додумалась года 4 назад.. Теперь это мое фирменное блюдо.

начинка

помидоры черри 7-9 шт. (200 г)
масло растительное 1 ч.л.
соль, перец черный молотый, другие приправы

тесто

творог 180-220 г
1 яйцо
мука пшеничная 2 ст.л.
манка 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
сода ¼ ч.л.
соль ¼ ч.л.

Помидорки нужно очистить от кожицы. Для этого достаточно наколоть их в нескольких местах и залить кипятком на минутку. Шкурка потрескается и легко снимется.
Складываем очищенные черри в чашку, приправляем солью, перцем и травками. Поливаем маслом, перемешиваем и оставляем мариноваться, пока занимаемся тестом.

Творог берем мягкий, но не жидкий, лучше протертый. Все компоненты для теста перемешиваем до однородности.

Густота теста зависит от многих причин – влажности творога, размера яйца, качества муки. Для нашего способа приготовления густота особой роли не играет.

Пока пароварка готовится к работе, «лепим» вареники. Я пользуюсь силиконовыми формочками для кексов.
Если мы готовим из 180 г творога, то получится 6 вареников, если из 220 г, то 7 штук. Как раз 7 формочек и входит в корзинку моей мультиварки. Оч.удобно! На двоих взрослых хватит за глаза.
В формочки раскладываем по ложке теста, на него по помидорке, сверху закрываем остатками теста.

Мокрой ложкой заглаживаем поверхность и ставим в пароварку. Готовим 20 минут.

Подаем варенички со сметаной, которую надо подсолить и приправить чесночком по вкусу.
Сок, оставшийся от маринования помидорок, тоже пускаем в ход.
Зелень приветствуется!

Варенички хороши свежеприготовленными, но можно их и на завтра оставить, а перед подачей разогреть. Они настаиваются и выигрывают во вкусе.

Я думаю, вместо черри можно взять мясистые обычные помидоры, только очистить их от сочного наполнения и порезать крупными кубиками.
А вообще начинять можно чем угодно – ягодами, картошкой, капустой, грибами и пр.
В тесто для сладких вариантов не грех добавить ложку сахара.