[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Буква Я - Салат с яйцом и пикантным соусом

Ну вот, сегодня последняя буква алфавита.
Что-то там ждет нас впереди.. а здесь и сейчас – яйцо.
Изюминка моего салата в пикантном соусе. Но он готовится в последнюю очередь, прямо перед подачей.

Начнем с подготовки овощей – варим картошку и запекаем тыкву.
Солить ничего не нужно, вкус нам сделает соус.

Итак, в расчете на порцию:

картофель 1 шт.
тыква мускатная 2-3 ломтика
яйцо 1 шт.
листья салата

Для соуса (на 2 порции)

соус соевый 2 ст.л.
вино белое сухое 2-3 ст.л.
масло растительное 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
крахмал кукурузный 1 ч.л
вода 0,25 ст.
нарезанная черемша (джусай, шнитт-лук) 1-2 ст.л

Вино можно заменить апельсиновым или грейпфрутовым соком.

Соус можно приготовить в микроволновке или на плите.
Сою, вино, масло и сахар разогреваем, помешивая, до растворения сахара и последующего закипания. Аккуратно вливаем разведенный в воде крахмал, энергично размешиваем и варим до загустения.. это буквально несколько секунд.
В еще горячий соус вмешиваем мелко нарезанную черемшу (можно просто зеленый лук).
Соус готов!

Прежде я готовила такой для горячих блюд, но решила, что и для салата он будет хорош.
И не ошиблась!

Блюдо собираем в порционной посуде – зелень салата, ломтики картофеля, кусочки тыквы, в середину выкладываем яйцо и поливаем соусом.

Как приготовить яйцо, выбирайте сами – сварить, поджарить, сделать пашот, вкрутую, в мешочек, всмятку..
Я приготовила в микроволновке. Хотела всмятку, но чуток передержала.
Конечно, если бы желток был жидким, при разламывании он смешался бы с соусом - это было бы вкуснее и красивее..

Кушать приятно как в теплом виде, так и холодным.
Поверьте, это вкусно!