[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Испания. Гаспачо из дыни со сладким перцем
Гаспачо – традиционный испанский холодный суп, приготовленный из свежих овощей, с добавлением хлеба, оливкового масла и чеснока.
В наше время его готовят и с участием фруктов.
У меня была дыня, решила попробовать с ней.
Ингредиенты
- 350 г дыни (чистый вес)
- 1 сладкий перец
- 1-2 ломтика белого хлеба без корок
- 25 г масла оливкового (или другого растительного без запаха)
- щепотка соли
- немного репчатого лука сладких сортов
- пряная зелень для подачи
Хлеб залила холодной питьевой водой так, чтобы покрыть.
Перец запекла в микроволновке – 2 раза по 2 минуты с переворотом на полной мощности под закрытой крышкой. После, не открывая, выдержала минут 5-6, чтобы шкурка отслоилась.
Шкурку сняла.
Дыню очистила и порезала кубиками.
Дыню и перец сложила в стакан блендера.
Перемолола.
Продолжая взбивать, по кусочку добавляла отжатый хлеб. Масса стала похожей на эмульсию.
Потом тонкой струйкой, взбивая, влила масло и чуть-чуть подсолила.
В общей сложности у меня получилось пол-литра супа. Это на 2 порции.
Для подачи я посыпала суп мелко нарубленным репчатым луком, украсила розмарином и фиолетовым базиликом.
Да, сладковатый по вкусу суп с солью и луком.. непривычных это может шокировать.. но только с первой ложки, потом вкусовые рецепторы настроятся, и вы почувствуете прелесть этого пикантного сочетания.
Мне давно хотелось опробовать подобный вариант.. и вот – I do it!
Особо осторожным можно подать этот суп в десертном варианте - без лука, но с обжаренными сухариками или подсушенными бисквитами )
Приятного аппетита!