[Субботний завтрак / рецепт] Карамелизованная морковь с апельсином

Всем привет!
Что кушать будем? У меня по плану морковь.
Хотелось, конечно, морковную пиццу. Собственно, морковь для нее и готовила. Но поняла, что не доживет эта красавица до пиццы. Так что запарила кускус и съели мы ее так.

Итак, в этот раз никакой экзотики. Морковь, апельсин и кусочек свежего чили.

• морковь 200 г
• апельсин 1 шт.
• перец чили – по вкусу
• сахар 1 ч.л.
• соль

С апельсина снимаем цедру и выжимаем из него сок.
Цедры я взяла 1 ч.л., остальное завернула в пленку и убрала в морозилку, пригодится.

Морковь нарезаем шайбами толщиной 3-5 мм. Выкладываем в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Можно взять сливочное.
Помешивая, слегка обжариваем.

Убавляем огонь. Добавляем цедру и тонко нарезанный чили (у меня был острый красный, поэтому немного). Заливаем половиной сока, подсаливаем и посыпаем сахаром.
Готовим, пока сок не выпарится.
Вливаем оставшийся сок и под крышкой доводим до нужной степени готовности.

Я оставила аль денте, можно потушить до мягкости.
Морковка получилась остро-сладковатая с легкой кислинкой. Кислинку можно усилить, добавив лимонный сок. Для контрастности хорошо посыпать мятой или кинзой.

Нравится?! Приготовьте, думаю, не пожалеете.
Такая морковка пойдет в качестве закуски или как гарнир.