[Субботний завтрак / рецепт] Омурайсу с картошкой
Всем доброе утро! Доброе картофельное утро.
Подсмотрела когда-то у японцев такое блюдо – омурайсу - рис, завернутый в омлет.
Мне идея понравилась, взяла на вооружение, но начинку собираю из того, что есть под рукой.
Сегодня – картошка с жареным луком и морковкой.
Отваренную в мундирах картошечку чистим и измельчаем в грубое пюре -
я воспользовалась крупной теркой.
Пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь соломкой. Объединяем с картошкой, приправляем по вкусу: соль-перец, майонез-кетчуп… и пр.
- Про майонез-кетчуп не шутка. Японцы переняли у европейцев эти блага цивилизации и пользуются ими с удовольствием. Правда, говорят, их майонез и кетчуп отличаются от тех, к которым мы привыкли (в какую сторону – не видела, не знаю )).
Состав начинки и пропорции на выбор.
Главное, чтобы вам было вкусно.
Я заправила начинку ложкой зернистой горчицы и острым соусом собственного приготовления.
А теперь омлет.
На порцию я взяла 2 яйца и 2 ст.л. молока.
Разбалтываем хорошенько яйца с молоком, чтобы не оставалось сгустков. Выливаем на разогретую «до громкого пшика» и смазанную маслом сковороду.
Когда снизу омлет прихватится, а сверху еще мягкий, посередине выкладываем дорожкой начинку – 3-4 ложки.
Дальше лопаткой отделяем омлет от сковороды и забрасываем на начинку. Сначала одну сторону, потом другую.
Лопаткой (или ложкой) приглаживаем еще мягкий омлет так, чтобы упаковать начинку со всех сторон и, желательно, без просветов. Получается такой вот пирожок ))
Затем омлет аккуратно переворачиваем и доводим до готовности под крышкой. Бывает, что и порвется немного, но это не так страшно. Если взять 3 яйца на порцию, то гарантий целостности будет больше ))
Все, можно подавать на стол!
Угощайтесь!