[Субботний завтрак / рецепт] Вспоминая еду из детства. Суп молочный
В детстве я была уверена, что молочный суп это не домашняя еда – столовская.
Я ела его в детсаду, в школе, пионерлагере…
Ну что там такого – молоко, вермишель, щепотка соли да пятнышки сливочного масла на поверхности. Вот прямо вижу, как столовская тетенька на раздаче наливает его огромным половником в суповую тарелку, а сверху ложку растопленного масла плюхает из отдельной плошки.
Все в соответствии со стандартом, одинаково на вид и на вкус. Но однажды мне пришлось съесть молочный суп в гостях. Да-да, я испытала культурный шок, который запомнила на всю жизнь. Суп был сладким!
Сегодня варить молочную лапшу в классическом варианте я не буду, а нафантазирую какой-нибудь десерт по мотивам.
Например, с карамелизованными нектаринами и мятой.
У меня было 2 нектарина разных сортов и разной степени спелости. Я порезала их на осьмушки и выложила на сковороду с разогретым сливочным маслом. Посыпала сахаром и обжарила с обеих сторон.
Параллельно вскипятила молоко, загустив немного крахмалом. Отставила его с огня и присыпала сахаром, чтобы не образовывалась пенка.
Когда молоко чуть остыло, вмешала в него тонко нарезанную свежую мяту.
Молочную основу разливаем по тарелкам, выкладываем нектарины, а в оставшейся на сковородке смеси масла и карамели подрумяниваем кусочки хлеба.
Все, можно угощаться!
Да, согласна, рецептура может показаться несколько надуманной, но в целом получилось неплохо. Листочки мяты задали некоторую остроту на общем пресноватом фоне ))
И свою субботнюю жажду экспериментов я удовлетворила, чем весьма довольна.
На две порции у меня ушло
пол-литра молока,
1 ст.л. крахмала,
1,5-2 ст.л сахара,
2-3 веточки мяты,
2 нектарина,
15 г сливочного масла,
2 ломтя хлеба.