[Субботний завтрак] {Кулинарный алфавит - Буква Н} Лепешка из нутовой муки со спаржевой фасолью

Сегодня у нас на повестке дня еще один полезный продукт
нут
Ценный растительный белок (до 30%), цинк, фолиевая кислота, лизин, витамины группы В и прочие нужные нашему организму вещи
Из немаловажного – приятный ореховый вкус

Возиться с цельным нутом приходится немало. Его нужно предварительно замочить на ночь, как минимум, потом достаточно долго варить
Чтобы сократить время приготовления, на помощь нам приходит
нутовая мука

Сегодня приготовим с ее помощью лепешку с овощами

Овощи можно взять любые на ваш вкус, я выбрала фасоль

мука нутовая 0,5 стакана
вода 0,3-0,5 стакана
масло растительное 1 ст.л.
перец чили (по вкусу)
молотая куркума
молотая зира
сушеная петрушка
порошок чеснока
лук репчатый 1 шт.
морковь 0,25 шт.
фасоль спаржевая 100-150 г
соль по вкусу
соевый соус для подачи
масло для сковороды

Нутовую муку тщательно перемешиваем с приправами и разводим холодной водой.
Воду добавляем постепенно, сколько возьмет мука, начинаем с 0,3 стакана.
Растираем до однородности.

Пряности я брала с осторожностью.
Куркумы и зиры примерно по 1/5 ч.л., петрушки 1 ч.л., а чеснок 1/4. В итоге поняла, что куркумы нужно было больше, потому что цвет получился не очень красивым ))

Тесто должно получиться примерно как на оладьи.
Оставляем его для набухания на 20-30 минут.

В это время займемся овощами.
Лук и морковь нарезаем мелко, пассеруем на растительном масле.
Сразу же я добавила колечко свежего перчика чили.

Следом в сковороду отправляем стручки замороженной фасоли.
Обжариваем, немного подсаливаем, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне до желаемой степени готовности.

Наше тесто к этому времени загустело, вмешиваем в него ложку масла.
Если густо и видно, что не будет растекаться, добавляем немного воды.
Заливаем тестом овощи на сковороде и накрываем крышкой.

Готовим, пока поверхность лепешки не схватится.

Всё.
Вынимаем из сковороды, сложив пополам.
Подаем в теплом виде, посыпав свежей зеленью.
Соевый соус по вкусу.

Угощайтесь!

Подробнее об эстафете
Эстафета [Субботний завтрак] и игра [Кулинарный Алфавит] – Итоги месяца
Сводный каталог ноября – Е-Ё, Ж, З, И-Й, К

01.12.18 - Л
08.12.18 - М
15.12.18 – Н
22.12.18 – О
29.12.18 – П