[Субботний завтрак] {Кулинарный алфавит - Буква О} Онигири, жаренные в соевом соусе
Сегодня на повестке дня блюдо на букву О.
В японской кухне целый букет блюд на эту букву!
Онигири, омурайсу, окономияки, оякодон…
окономияки – лепешка с капустой,
оякодон – цыпленок с рисом в омлете,
омурайсу я уже готовила в одном из наших завтраков...
Онигири – это рисовые колобки. Формуются они из сваренного без приправ клейкого риса.
Способов оформления и подачи – великое множество, ограниченное только фантазией повара.
Заворачивают в листы нори, фаршируют разными начинками, как правило, это рыба, морепродукты, омлет, украшают сверху теми же продуктами.
Мы сегодня просто обжарим их с добавлением соевого соуса.
Итак, варим рис без соли.
Соотношение крупы и воды – 2:3.
Я варю в толстостенной кастрюльке с плотной крышкой на средне-малом огне.
Сегодня у меня рис, так называемый, «для блюд японской кухни», но то, что нам нужно, прекрасно получается и из обычного круглого.
Готовый рис прямо горячим делим на кучки. Когда чуть остынет, смоченными в холодной воде руками формируем круглые плотные биточки.
Из полного стакана крупы у меня выходит 8 штук.
Сегодня я готовила из меньшего количества, поэтому 6 шт.
Выкладываем онигири на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом и даем прижариться минуту-полторы. Переворачиваем, пока жарится вторая сторона, понемногу капаем на колобки соевый соус.
Так, время от времени переворачивая и поливая соусом, жарим до тех пор, пока котлетки не покажутся вам ну очень аппетитными ))
Соусом поливаем понемногу, чтобы контролировать равномерное распределение и не переборщить с количеством.
На жарку уйдет минуты 3-4 максимум.
Подаем наши онигири горячими с овощами.
Угощайтесь!
Подробнее об эстафете
Эстафета [Субботний завтрак] и игра [Кулинарный Алфавит] – Итоги месяца
Сводный каталог ноября – Е-Ё, Ж, З, И-Й, К
01.12.18 - Л
08.12.18 - М
15.12.18 – Н
22.12.18 – О
29.12.18 – П