Субботний завтрак. Овощной омлет

Овощи запеченные в омлете я готовлю не только в сезон.
Зима, не время отказывать себе в удовольствие приготовить свежие овощи, хоть и не с грядки, а из супермаркета, но тем не менее, свежие.
Если таковые попадаются, не могу пройти мимо.

Продукты:

• Баклажан небольшой - 1 шт
• Цукини - 1 небольшой
• Соцветие брокколи - 1 шт.
• Помидоры мелкие - 3-4 шт.
• Сливки - 200 мл
• Яйца - 5 шт.
• Сыр - 150 г
• Специи - по вкусу

Приготовление:

Овощи помыть.
Баклажаны нарезать кружочками, у меня худенький баклажан.)
Цукини - нарезать кольцами и поделить на 4 части.
Брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду, отварить 1 минуту, откинуть в таз с ледяной водой.

Уложить на противень смазанный маслом в художественном беспорядке все нарезанные овощи.

Помидоры нарезать на дольки.
Не менее эстетично разложить их между овощами.

Сливки взбить с яйцами и специями.

Натереть сыр, вмешать его в омлетную массу.
Полить овощи, аккуратно выложив часть сыра сверху.

Подготовительный этап завершен.
Отправить противень в разогретую до 180°С духовку.

Запекать 25 минут.
Выключить духовку.
Сочные овощи запеченные с омлетом готовы.

А едоки уже за столом.

Подаю омлет порционно.

Готовьте с удовольствием и подавайте с улыбкой,
и в Вашем доме всегда будет жить Счастье!

Овощной омлет отправляется в эстафету от @omiletta "Кулинарный алфавит".