Субботний завтрак. Пикантные бобы

Если выразить одним словом то, что едят египтяне на завтрак - это бобы, в том или ином виде.
Классика жанра на хэвтар (завтрак) - подать 2 главных блюда:
фуля - вареные бобы в кисловатом соусе со специями, зеленью, для разнообразия с добавлением мелкорубленых овощей
и
филяфили - котлетки из бобовых.
Я не стала экспериментировать и приготовила бобы любимым всеми способом.

Из бобовых у меня были выращенный любимым стручковый сахарный горошек 2-х видов.
Его-то я и приготовила.

Ингредиенты

• Стручковый сахарный горошек - 400 г
• Корень имбиря
• Чеснок - 4 зубчика
• Вода - 2 ст. ложки
• Крахмал - 1 ст. ложка
• Соевый соус - 3 ст. л.
• Сахар коричневый - 1 чайная ложка
• Масло кунжутное - 1 чайн.л.
• Перец чили молотый - на кончике ножа

Приготовление:

Чеснок и имбирь очистить, натереть через мелкую тёрку.

Стручки гороха помыть, очистить от прожилок.

Отрезать кончики с 2-х сторон.
Большие стручки нарезать на кусочки по желанию, либо оставить целиком.

В кастрюле вскипятить воду, опустить в кипяток стручки зеленого горошка, варить 2-3 минуты в зависимости от желаемой консистенции.
Я люблю слегка хрустящую и отвариваю 2 минуты.
Тлстостенные стручки отвариваю не менее 4-х минут.

По истечению отмерянного времени стручки гороха опустить в холодную воду, после охлаждения слить воду через дуршлаг.

Пока обсыхает горошек, готовлю заправку.
В 2-х столовых ложках воды развожу 1 столовую ложку соевого соуса.
Добавляю молотый перец чили на кончике ножа, не переусердствуйте.
В ёмкость следом отправляю кужутное масло и коричневый сахарный песок по 1 чайной ложке.
Добавлю крахмал - 1 столовую ложку.
Всё тщательно перемешиваю.

Ставлю сковороду на сильный огонь, нагреваю масло, обжариваю пол-минуты натертый чеснок и имбирь.

Вливаю в сковороду 2 ст.л. соевого соуса

и стручки гороха.
Жарю 3-4 минуты не переставая помешивать.
В конце вливаю подготовленную заправку, не забыв предварительно еще раз перемешать.
Так же, не переставая размешивать жарю еще около 1 минуты.

Сручки сахарного зеленого горошка готовы.
Подавать немедленно.
Любимому с поджаренном на гриле мясом.

Кому-то с небольшим кусочком мяса.

Некоторым - просто бобы!
Каждый ест то, что хочет.
У нас разгул демократии за столом.

Это очень вкусно.
Пытаюсь приготовить бобовые иначе, но мои прсят всегда именно такой вариант, слегка остренький и очень пикантный.

Всем отличных выходных!