[Эстафета "Субботний завтрак" и игра "Кулинарный алфавит"]: Буква Ч - Немецкий ЧИЗКЕЙК
Приветствую всех, кто заглянул!
В нашей семье все любят творог. Но, как-то творожная запеканка, которую я готовлю каждую неделю, уже приелась. Благо, что у нас на Голосе есть такая замечательная игра по субботам, как "Кулинарный алфавит". И поскольку сегодня в ней буква Ч, я решила приготовить немецкий чизкейк.
Для его приготовления мне понадобились:
Для песочной основы
- маргарин 200 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сахар - 100 г
- ванильный сахар
- картофельный крахмал - 100 г
- мука - 300 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки
- сахар - 125 г
- молоко - 120 мл
- ванильный сахар
- соль - 1 щепотка
- яйцо - 3 шт.
- творог - 500 г
- сметана 20% - 200 мл
- лимоны - 1 шт.
Для основы: Мягкий маргарин смешиваем с сахаром и ванильным сахаром.
Затем по одному добавляем желтки, не прекращая взбивать.
Просеиваем муку, крахмал, разрыхлитель.
Вымешиваем эластичное тесто.
Распределяем тесто по форме.
Для начинки Творог перетираем через сито.
Яйца разделяем на желтки и белки. С лимона натираем цедру. Все составляющие начинки, кроме белков складываем в одну чашу.
Взбиваем все с помощью миксера до гладкого состояния массы.
Отдельно взбиваем белки.
Вводим белки в творожную массу.
Аккуратно перемешиваем лопаткой, что бы масса осталась пышной и белки не осели.
Выкладываем начинку на основу из теста.
Выпекаем чизкейк в заранее разогретой духовке при 180°С один час. Затем температуру уменьшаем до 170°С и печем ещё 10 минут.
Когда время выпечки закончится, духовку выключаем, дверцу приоткрываем и оставляем наш чизкейк остывать прямо в ней.
Остывший чизкейк освобождаем из формы, выкладываем на блюдо и украшаем либо ягодами, либо вареньем...
...либо шоколадом. Здесь все завист от ваших предпочтений.
Благодарю всех, кто поддержал этот пост!
С уважением, Светлана - @roman-yrolog