[Субботний завтрак]: Торт "СНИКЕРС"
Приветствую всех, кто заглянул!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из самых любимых тортов в нашей семье. Мой муж называет его "Сникерс". Если приготовить тортик с вечера, то утром можно попить и чайку на завтрак:
Состоит этот тортик из бисквитных коржов, прослойки из безе, крема из сгущенного молока и масла, а также измельченного арахиса.
Но, обо всем по порядку.
Для приготовления такого тортика вам понадобиться:
Для бисквита:
- яйца - 6 штук
- мука - 130 грамм
- какао - 75 грамм
- сахар - 270 грамм
- разрыхлитель для теста - 1,5 чайных ложки
Для безе:
- яйца - 3 штуки
- сахарная пудра - 150 грамм
Для крема:
- вареное сгущенное молоко "Ириска" - 500 грамм
- сливочное масло - 200 грамм
- какао - 75 грамм
Для глазури:
- какао - 75 грамм
- сахар - 150 грамм
- сметана - 75 грамм
- сливочное масло - 50 г
А еще нам понадобится арахис - 300 грамм
Первым делом готовим тесто для бисквита. Для этого отделяем желтки от белков. В желтки добавляем 135 грамм сахара и взбиваем их добела.
В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на небольших оборотах миксера. Обратите внимание венчики миксера должны быть абсолютно чистые, сухие.
После того, как белки немного увеличатся в объеме, увеличиваем скорость миксера и начинаем частями добавлять оставшийся сахар (135 грамм) . Взбиваем до устойчивых пиков.
Добавляем в сбитые желтки часть белков и часть муки, просеянной вместе с какао, и аккуратно перемешиваем лопаткой.
Добавив остальную часть белков и муку с какао, еще раз нежно перемешиваем. Тесто готово.
Выклыдываем тесто на противень, застеленый пергаментной бумагой, смазанной маслом.
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Духовку при этом НЕ ОТКРЫВАТЬ! Иначе бисквит упадет! Достаем бисквит из духовки, даем остыть при комнатной температуре.
Для безе взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру, до состояния устойчивых пиков.
Выкладываем взбитые белки на пергамент и оправляем в духовку, разогретую до 100 градусов.
Сушим безе в течение одного часа. Затем даем ему остыть.
Для крема взбиваем размягченное сливочное масло и вареное сгущенное молоко.
Приступаем к сборке торта. Разрезаем наш бисквит на два коржа. Пропитываем нижний корж сахарным сиропом, наносим на него крем, посыпаем измельченным арахисом.
Затем кладем безе. Смазываем его кремом и посыпаем измельченным арахисом.
Накрываем оставшимся коржем из бисквита. Ставим в холодильник.
Тем временем готовим глазурь. Ложим в кастрюльку сахар, сметану, какао. Ставим все на небольшой огонь и варим помешивая 5 минут. Добавляем сливочное масло и снимаем с огня. Даем немного остыть.
Достаем торт из холодильника, поливаем глазурью, посыпаем измельченным арахисом.
Всем приятного чаепития!
С уважением, Светлана - @roman-yrolog