Субботний завтрак. ГороховаЯ курица от Свинни
Всем привет! Сегодня снова суббота и мы подгоняем свое блюдо под новую букву. Сегодня на проводе буква "Я".
Можно долго спорить о том что первичнее: курица или яйцо.
Свинни поставил жирную точку в этом псевдо-философском споре и выбрал курицу.
И сегодня мы приготовим куриную грудку с овощами и гороховым пюре в качестве гарнира. Нехилый завтрак, правда же?
Я объединил гороховое пюре с курицей, в итоге получилось очень сытное и основательное блюдо. Я назвал его "Гороховая курица".
Как раз то, что нужно для поезда! Надоели эти дошираки и прочие непонятные разводные супчики из пластиковых мисок.
Поэтому готовое блюдо было расфасовано в хорошие пластиковые контейнеры и удачно выступило в качестве завтрака, хе,хе,хе. А может и обеда.
На всякий случай, дабы избежать проблем с несвежестью, я предварительно поставил контейнеры с гороховым пюре и курицей на некоторое время в морозилку.
Но это уже совсем другая история.
Поехали!
Ингредиенты:
● Куриная грудка целая – 1 -2 шт
● Горох сушеный -400 гр и более
● Лук репчатый -2 -3 шт
● Тыква -100-200 гр
● Баклажан-1 шт (опционально)
● Сливки -200 мл
● Специи, соль, масло сливочное, чеснок, перец,горчица, порей, зелень-по вкусу
1.Основа нашего блюда-гороховое пюре. На мой взгляд, гороховое пюре гораздо вкуснее картофельного и, возможно, даже в чем-то и полезнее.
Я взял порядка 1.5 литра воды, довел воду до кипения и добавил сушеный горох. При желании можете использовать лавровый лист или листья малабарской корицы. Варим гороховое пюре до готовности на среднем огне. Скорее всего придется пару раз добавить воду. А появившуюся белую пену можно снимать ложкой с дырочками. Добавляем соль и перец по вкусу. Я традиционно добавил щепотку масалы. Масала придает блюдам яркий вкус, если, конечно, вы кладете ее совсем немного. Лишня острота нам ни к чему.
Гороховое пюре варится примерно 60-90 минут. Нам нужно густое пюре, поэтому соизмеряйте пропорции воды и гороха. Но если воды многовато-это не беда. Ее всегда можно слить.
2.Параллельно занимаемся куриной грудкой и овощами. Я предпочитаю готовить куриную грудку, в этом блюде она не будет “сухой”. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Тыкву очищаем от шкурки и семечек, нарезаем тыкву небольшими кубиками. Я использовал сушеный баклажан, ибо сейчас не сезон для баклажанов по хорошим ценам. Предварительно я размочил сушеные баклажаны и порезал их небольшими кусочками.
Обжариваем овощи на сливочном масле с масалой. Откладываем овощи в сторону. Нарезаем куриную грудку кубиками.
Обжариваем грудку со всех сторон. Возвращаем на сковородку овощи. Я влил немного мартини, добавил ложку дижонской горчицы. Соль,перец-по вкусу.
Можете добавить немного чеснока, если любите его.
За 10 минут до готовности вливаем сливки, накрываем сковородку крышкой и тушим блюдо на малом огне.
Общее время готовки куриной грудки с овощами примерно 20-30 минут.
3.А теперь просто соединяем гороховое пюре с куриной грудкой и овощами. Выкладываем гороховое пюре курицей на тарелку, щедро украшаем кольцами порея. Зелень приветствуется!
Мда, печальный штатный объектив и фотки не фонтан. А что делать?! Нормальный объектив уже упакован в сумку. Данное блюдо посвящается любителям основательно перекусить, ибо горох с курицей хорошо насыщают.
Белок с белком, знаете ли.
Приготовим?
Свинни и гороховая курица
Я в соцсетях. Заходите, если захотите.
