Субботний завтрак. Штрудель со щёчками трески от Свинни

Всем привет!
Сегодня мы сделаем вид, что готовим блюдо датской кухни. В Дании же едят треску.
Начинкой послужат щечки трески, баклажаны, лук и так далее.
Штрудель-быстрое блюдо, палочка-выручалочка на все случаи жизни. Неожиданные гости не застанут нас врасплох!
Надеюсь, у вас есть некоторый запас готового слоеного теста в морозилке? Желательно брать тесто в пластинках, а не рулетиками.
А бездрожжевое это тесто или дрожжевое-не так важно, это уже на ваше усмотрение. Рецепт простой.
Поехали!

Ингредиенты:
● Тесто слоеное дрожжевое -250 гр
● Филе трески (щечки) -200- 300 гр
● Баклажан -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Зерна горчицы ( горчица с зернами) -1 ч.л.
● Масала -1 ч.л.
● Томатная паста -1 ст.ложка
● Сливочное масло – 50 гр
● Соль, сахар, перец- по вкусу

1.Размораживаем тесто согласно инструкции на упаковке. Растапливаем сливочное масло на сковородке, добавляем масалу либо другие специи. Очищаем репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусочками. Можно взять пару зубчиков чеснока для аромата. Нарезаем баклажан кусочками. Я взял сушеный баклажан из старых запасов и размочил его водой. Обжариваем овощи до золотистости лука. Добавляем размороженные щечки трески, обжариваем. Щечки трески можно заменить на филе трески или на любую другую рыбу. Добавляем томатную пасту и сахар, немного воды, соль, перец и дижонскую горчицу с семенами. Перемешиваем и тушим до готовности, это займет минут 15. Дадим начинке немного остыть, а пока займемся тестом.

2.Раскатываем скалкой слоёное тесто тонким слоем. Растительное масло поможет чтобы тесто не прилипало к доске, руками и скалке.Разогреваем духовку до 210-220 градусов. Выкладываем начинку в левой части теста и скатываем тесто улиткой в рулетик.

Можно смазать штрудель сверху маслом. Помещаем штрудель со щечками трески в духовку. Время выпечки-15 минут, это зависит от вашей духовки.

3.Вытаскиваем штрудель из духовки и даём ему немного остыть. Мне не очень нравится обилие крошек от штруделя, потому я смазываю поверхность сливочным маслом, так корочка становится мягче и меньше крошится при нарезании. Нарезаем штрудель на порционные куски.