[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит] Буква Ф. Фунчоза с овощами зеленью и бужениной.

Всем добрый день. Фунчоза ( стеклянная лапша ) - традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Производят фунчозу из крахмала зелёных бобов мунг (только из них, всё остальное подделка ).

Наши компоненты:
Фунчоза, сладкий перец.

А так же нам понадобится:
Лук, моркошка, чеснок, петрушка, укропчик и зелёный лучок.

И конечно кунжутное семя.

Приступаем к приготовлению фунчозы.

Для начала, кладём фунчозу на 30 минут в холодную воду.

Далее. Берём лук.

И нарезаем его меленько.

Ну вот как-то так.

Или так.

Следующая на очереди моковь.

Сначала на дольки.

Затем соломкой её настружим.

Думаю это подходящий размер.

Сковородочку ставим на плиту и добавим столовую ложку подсолнечного масла.

Отправляем на сковороду лук.

Морковь следом за лучком , туда же. Пущай пассеруется.

И чесночок без опоздания полетел на сковороду.

Всё это на медленном "огне" не забываем помешивать.

Следующий на очереди сладкий перец.

Разрезаем пополам.

И тоже нарезаем соломкой.

И всю эту красоту переправляем к луку и моркови.

Присыпаем одной чайной ложкой кунжута.

Пол часа прошло, достаём из воды нашу уже мягкую фунчозу и отправляем вслед за перцем и кужутом на сковороду для прогрева.

Перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой. Перевожу "огонь" на 3 , то есть совсем меленький. И пусть всё это там томится.

Пока фунчоза негревается, займёмся зеленью.

Зелёный лучок, нарезаем.

Укроп и петрушка.

Укроп нашинкую мелко.

А у петрушки просто нащипаю листочки.

Немного расскажу о мясе. Это обычная буженина из свинины.

Берём мясо, засыпаем его специями. Заливаем всё горячей водой. Накрываем крышкой и на ночь оставляем в рассоле.

Утром достаём мясо из рассола и перекладываем в пакет для запекания. Пакет с мясом на противень. Противень в духовку на 1 час 20 мин. при температуре 180 градусов.

Режим прогревания: и сверху и снизу.

Зазвонил таймер, значит пришло время доставать буженину.
о как пакет надулся, но он крепкий не лопнет

Извлекаем буженину из пакета.

Вот какая румяная получилась. Её в первую очередь так, как мясо очень горячее и медленней остывает.

Добавляем к мясу фунчозу.

Укропчик и петрушечка пренепременно.

Лучок зелёный на фунчозу.

Лучок зелёный на буженинку.

Всё люди добрые, нет больше сил терпеть. Есть очень хочется.

Всем хороших выходных.

Призываю @delegation-fund