Субботний завтрак. Датская кухня. Свинина в рукаве

Доброе субботнее утро!

Сегодня у нас в Субботнем завтраке – блюда Дании.
Национальная кухня Дании отличается высокой питательной ценностью блюд. Это обусловлено климатическими особенностями, ведь в условиях низких температур жизненно важно обеспечить себя калорийной пищей.
Вот почему датчане веками едят много мяса, особенно свинины.
Поэтому я тоже решила приготовить сегодня свинину в духовке.

Ингредиенты:

Свинина — 1,5 кг

Для маринада:

Соевый соус – 3 ст.ложки
Растительное масло - 3 ст.ложки
Майонез - 1 ст.ложка
Соус терияки – 1 ч.ложка
Смесь сухих специй для мяса (сухой чеснок, кориандр, оригано)
Перец черный
Мед – 1 ст.ложка

Кусок свинины помыть и промокнуть бумажными полотенцами.

Смешать все ингредиенты для маринада.
Чеснок лучше брать сушеный. Если взять свежий, он может при запекании подгорать и испортить вкус мяса.

Свинину поместить в чашку с маринадом, оставить часа на 2-3, а лучше на ночь.

Помещаем свинину в рукав для запекания.
Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры.
Чтобы пленка не лопнула, ее нужно проколоть в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.

Противень с рукавом ставим в духовку, нагретую до 180-190 градусов.

Примерно через час рукав нужно надрезать, чтобы получить запеченную корочку, которую дает добавленный в маринад мед..

Температуру духовки повысить до 200 градусов.

Через 15-20 минут свинина готова.

Порезать на порционные куски и можно подавать к столу.

Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара.
Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус.

Ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Можно использовать в бутербродах.

Очень вкусна свинина с соусом для мяса.

Приятного аппетита!
Мой дачный привет для вас.

Пост написан для Субботнего завтрака.

Условия тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/estafeta-subbotniizavtrak-igra-kulinarnyialfavit-plan-na-iyul

С приветом я, @vladenya.