Субботний завтрак. Грузинская кухня. САЛАТ из БАКЛАЖАНОВ

Еще раз, здравствуйте!

Изучая рецепты грузинской кухни и думая, чтоб такого приготовить, наткнулась на рецепт этого замечательного салата!
Баклажаны со стручковой фасолью и чесночными стрелками.
Хотя в Субботнем завтраке у меня чахохбили, но не могла удержаться, чтобы не приготовить этот салат в качестве закуски.
Я знала, я чувствовала, какая Грузия без моих любимых баклажанов?
И точно!
Легко, просто, вкусно, остро!
И для меня - ново!!

Нам потребуются:

Баклажаны - 2 шт.
Фасоль стручковая - 200 г.
Стрелки чеснока - 5-6 шт.
Масло растительное для жарки
Зелень - лук, петрушка, укроп, кинза

Для заправки:

Соевый соус - 1 ч.ложка
Уксус бальзамический - 1 ч.ложка
Масло кунжутное - 2 ч.ложки
Чеснок - 2-3 зубчика
Сахар - 1/2 чайной ложки
Соль, перец - по вкусу

Я очень люблю баклажаны. В любом их приготовлении. Знаю массу рецептов, а этот салат для меня - новинка!
Баклажаны мою и нарезаю на продолговатые брусочки Они пока еще очень молодые, можно шкурку не чистить! Мне даже больше нравятся блюда из баклажанов со шкуркой. Синенькие. Как зовут их в Одессе.

Можно немного посыпать солью, чтобы ушла горечь. Но в молодых баклажанах какая горечь? Я их просто оставила и занялась другими овощами.
У меня стручковая фасоль замороженная, пусть слегка растает.
Стрелки чеснока надо нарезать такого же размера, как фасоль.

На сковороду налить масло и поместить туда фасоль с чесночными стрелками.
Не жарить, а только слегка потомить, чтобы выпарилась жидкость.

А баклажаны необходимо слегка обжарить на сухой сковороде (без масла), не до готовности.

Затем соединить баклажаны и фасоль вместе и поставить потушиться до готовности. Это не займет много времени. До состояния каши тушить не нужно!

Добавить зелени, какая имеется. Лук, петрушка, укроп, желательно кинза.
У меня это тоже все замороженное. Хотя, конечно, выйди и нарви с грядки. Но так быстрее!

Отдельно готовим заправку.
Для этого смешиваем вместе все указанные ингредиенты - соевый соус, бальзамический уксус (можно и обычный 9 %-ый), мелко нарубленный чеснок, сахар, кунжутное масло.

Заливаем наш салат. Пробуем на соль.
Для остроты можно добавить стручковый перец или обычный черный молотый.

Салат хорош как в горячем, так и в холодном виде.
Думаю, что с обычной фасолью тоже будет не плох!

Рекомендую приготовить! Мне понравился!

Пост написан для Субботнего завтрака.

Условия тут - https://golos.io/kulinarclub/@vp-kulinar-club/estafeta-subbotniizavtrak-igra-kulinarnyialfavit-plan-na-iyul

Ну раз еще один завтрак, значит и еще один дачный привет.

С приветом я, @vladenya.