[Субботний завтрак и Кулинарный алфавит]: Финиковый кекс
Доброе субботнее утро!
.jpg)
Фи...какая буковка сегодня!
На ум приходит всякая фигняяя...
Потом включилась Фантазия и пошло! Фарш, Фуагра, Феттуччине.....Финики....
Значит, будут сегодня финики и фаворитка сезона - ТЫКВА,.
Нам потребуются следующие продукты:
- Тыква - 300 г.
- Яйца - 2 шт.
- Ванилин - 10 г.
- Соль - на кончике ножа
- Сахар - 3/4 стакана
- Сметана - 250 г.
- Молоко - 50 г.
- Мука - 250-300 г.
- Разрыхлитель - 1 ч.ложка
- Финики - 150-200 г.
Тыкву натереть на мелкой терке. У меня тыква замороженная, трется на раз-два. Добавляем два яйца, ванилин, щепотку соли. Все перемешиваем.
Далее - сахар, молоко, сметана.
Все хорошо перемешать до однородности. Можно блендером или миксером.
Частями добавляем просеянную вместе с разрыхлителем муку.
Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Много муки не нужно!
В тесто насыпаем подготовленные финики. Их нужно помыть, нарезать не очень мелко. Я их не замачиваю. В этом кексе они должны ощущаться кусочками.
Фиников больше 200 грамм не следует класть, это сделает тесто тяжелым. Можно добавить орешки, тогда финики+орехи тоже не более 200 г.
Тесто перекладываем в форму.
Я писала, что наконец-то приобрела форму своей мечты - мягкую (силиконовую) и на подставке. Прекрасная вещь. Подставка держит форму и тесто не расползается.
Ставим в духовку на 45-55 минут при температуре 180 градусов.
Готовность проверяем деревянной палочкой.
Через 50 минут вытаскиваем из духовки готовый кексик. Пусть остывает.
Вот чем нравятся силиконовые формы, пироги вытаскиваются изумительно! Ничего не липнет, форма не нарушается!
Вот такой красаффчик!!
Осталось посыпать пудрой, можно и глазурь сварить. Кто как пожелает.
Разрезаем на кусочки.
Тесто, благодаря тыкве, приобрело такой красивый оранжевый оттенок!
Прямо не финиковый кекс, а солнечный рай! Яркий, ароматный!
Я уже делала как-то кекс с тыквой, но маскировала ее под мандарины. Точно, буква М была тогда.
Но, оказалось, можно и не маскировать тыкву! Она, наоборот, придает некую пикантность и необычный привкус! А про цвет я уже писала.
"О, сколько нам открытий чудных готовит ....." кулинарный дух!
.jpg)
Недаром тыква - фаворит сезона кулинар-клуба!
И я наконец-то, к букве Ф созрела в своих гастрономических вкусах!
Замечательное сочетание тыквы и фиников!
Немного солнца в зимний день! У нас до минус 40 обещают! Сибирь, однако! А живу в "теплом" Казахстане.
Желаю всем новых кулинарных открытий! Изысканных и неповторимых вкусов!
Пост написан для Субботнего завтрака по эстафете "Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever, https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem
С уважением ко всем @vladenya.