[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит].Азу из мяса курицы

Конечно, уже и время не для завтрака, а ближе к обеду, и погода мерзкопакостная. Вот и захотелось поострее и потеплее. У меня субботний обед. На букофку ААААА.
Азу из мяса курицы.
Опять курица, потому что быстро и вкусно!
Я обожаю, когда быстро.... В общем, начнем.

Необходимые продукты:

Картофель 5-6 шт.
Мясо курицы - 500 г.
Лук - 2 головки крупных.
Огурцы соленые/маринованные - 3 шт.
Помидоры - 1-2 шт.
Перец сладкий - красный - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Чеснок - 2-3 дольки
Масло растительное - для жарки
Соль, перец черный, паприка, зира - по вкусу
Зелень разная

Азу - это по-русски просто картошка тушеная. Но, когда в нее добавишь овощи да соленые огурчики, сразу становится не какая-нибудь простая кар-тош-ка, а АЗУ!! Не понятно, но таинственно и поэтично!
Подготовим все овощи. Лук пошинкуем, покрупнее, перец порежем тоже крупными кусочками, помидоры - как получится, а картошку и огурцы - соломкой. Надо все порезать-пошинковать заранее, потому что готовится, действительно, быстро!
Из говядины, конечно, подольше, но мы идем короткими путями!

Порезанные баклажаны я заливаю кипятком, чтобы убрать горечь, а потом отжимаю.

Мясо курицы освободить от шкурок, пленок и т д.и нарезать кусочками. Не мельчить!

Ну вот и начали!
Посуду надо взять поглубже, сотейник, а лучше казанок. В раскаленное масло кладем лук, как только он примет в себя масло, добавляем курицу. Пусть потушатся вместе.

Курица выделит жидкость, можно поставить плиту на 6. Я не люблю, когда курица долго томится, получается ну прям тушенка. Мясо должно ощущаться мясом.

Как жидкость испарится, а это быстро, добавляем все овощи! Сначала - твердый перец, потом помидоы и отжатые баклажаны.

В процессе заготовок лечо,у меня остался соус, вот его я тоже выливаю в казанок.

В это же время на другой сковороде, я слегка поджарю картофель и добавляю его в мясо.

Закрываю крышкой, пусть все это покипит.
А на другой, то есть уже на третьей сковороде, ох, люблю сковородочки мыть потом, я обжариваю огурчики с луком. Не то, что обжариваю, а просто выпариваю из них рассол слегка.

И тоже в казанок.

Вау! Маруська подсказала - чеснок, чеснок!!!

Добавляю чеснок, щепоточку зиры, потертую на ладошке для усиления вкуса, паприку, перец черный. И свежую зелень, какая есть - зеленый лук, укроп, петрушку, базилик. У меня все заморожено и расфасовано в одноразовые маленькие контейнеры.

Ну фсёёёёё! Всё друг с другом пообщалось, поженилось, можно и подавать!
Зову своих домочадцев к столу. Разливаю в глубокие миски. Муж еще и сметаны бухнет! Ну как завидую! Может и в 2 часа ночи поесть, и с хлебом-салом...и плевать ему на килограммы!
А тут всю сознательную жизнь...вся в борьбе...похоже, проигрываю!!

Опять напишут мне - горелое, невкусное, жирное...Да и вообще не по классическим канонам, а отсебятина. Ну да, согласна! Отсебятина! У меня два высших, но оба не поварские, к сожалению.

Готовить надо с любовью к близким, с юмором, с хорошим настроением! А если изводишься вся желчью да стервозностью, так кто ж виноват?

А вообще я хотела пирожок тыквенно-Абрикосовый поставить. На букву А. Но решила приберечь на букву П (пирог) или Т (тыква).

А поскольку тыква - это наше все, то угощу вас и пирожком!
А к тем буковкам придумаем еще что-нибудь!

Спасибо @omiletta за эстафету завтрака!

Условия эстафеты тут -
https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-itogi-yestafety-subbotniij-zavtrak-14

С уважением @vladenya.