[Субботний завтрак / Кулинарный алфавит].Бланманже - десерт из творога с фруктами

Буква "Б"!!
Первое, что приходит на ум - баклажаны, булочки, бисквит......

Но как раз сегодня наметила закрытие дачного сезона!
Для моих вечно худеющих подружек захотелось приготовить какой-нибудь вкусненький, но не очень калорийный десерт. Вот что мы хотим? И чтобы вкусно и чтобы не толстеть? Но как? Практически невозможно! Но....

Вспомнился мне десерт с громким интригующим названием БЛАНМАНЖЕ.

О, сколько в этом слове....
Сразу представлюятся балы у французских Людовиков, придворные дамы в платьях в пол, затянутые талии, французские духи, интриги, сплетни, любовники, ну и конечно, разные вкусности!

Не знаю, готовили ли именно такой десерт тогда, но название БЛАНМАНЖЕ - это уж точно с французского. Blanc - «белый» и manger - «кушать». То есть бланманже означает «белое кушание».

И сегодня бланманже готовят по тому же принципу, что и много веков назад - на основе желатина. Но как раз желатина тут не столько много, как, скажем, в панна коте. Это и делает этот десерт уникальным, идеальным, легким!

Сегодня мы будем готовить бланманже из творога с фруктами.

Для основы необходимо :

  • Творог - 500 г.
  • Сметана - 200 г.
  • Сахарная пудра - 3 ст.ложки.
    Если кто любит более сладкий десерт, можно больше. Можно использовать и сахар.
  • Ванилин - 1 пачка
  • Молоко - 1 стакан
  • Желатин -1 ст.ложка

В качестве наполнителя берем любые фрукты (по сезону).

Поскольку рынок ломится от привозных узбекских фруктов, то взяла:

  • Черный виноград
  • Дыня твердых сортов.

Творог и сметана у меня домашние, с рынка.
Творог крупный, его необходимо измельчить.
Добавить в него сметану, сахарную пудру, ванилин. И все взбить миксером или блендером до однородной массы.

В холодное молоко всыпать желатин, пусть разбухает.

Помытые фрукты измельчить.

В другое время года можно взять апельсины-мандарины, консервированные ананасы, замороженные ягоды.
Но сейчас, в разгар осеннего изобилия, возьмем черный виноград киш-миш без косточек и дыню.
Дыню привезли из Узбекистана, с необычным названием - Бабушкина радость. Она интересного розового цвета, но твердоватая. Для десерта подойдет замечательно.

В творожно-сметанную смесь добавляем порезанные фрукты.

Молоко с желатином ставим на плиту. Помешивая, ждем, когда желатин полностью растворится. Не доводить до кипения, а примерно до 50-60 градусов.

И добавляем в нашу смесь. Быстренько разливаем полученную вкусняшку по формам и ставим в холодильник на 2-3-4 часа.

В это время готовим другие закуски для банкета.

Вытаскиваем десерты из холодильника, переворачиваем, укладываем на блюдо, украшаем и ...фсёёё...

У меня получился большой тортик. Его посыпала шоколадно - орховой крошкой.
Можно подать с вареньем, у меня - желе из красной смородины.

Можно сделать порционно. Залила абрикосовым сиропом. Тоже вкусно.

Формочки лучше брать силиконовые. Чтобы легче вытаскивался, нож нагреть в горячей воде.

Для деффчонок, следящих за весом, очень рекомендую! Вкусно, питательно и низкокалорийно!
С нами были и мальчики...одобрили.
Рекомендую!

Спасибо @omiletta за эстафету завтрака!

Условия эстафеты тут -
https://golos.io/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-itogi-yestafety-subbotniij-zavtrak-14

С уважением @vladenya.

субботнийзавтракрецепткконкурседаблокчейнкулинария
25%
1
93
80.081 GOLOS
0
В избранное
Vladenya
Люблю писать просто так, для себя...про все красивое, вкусное, приятное!Люблю читать и комментировать!
93
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (47)
Сортировать по:
Сначала старые