Субботний завтрак. Немецкий яблочный пирог
Доброе субботнее утро!
Сегодня у нас по алфавиту буква "Г" - кухня Германии.
Ошибаются те, кто считают, что немецкая кухня – это только сосиски, пиво и квашеная капуста.
На самом деле она может похвастаться гораздо большим разнообразием, которое способно удовлетворить самый взыскательный вкус.
И особенно хороша немецкая выпечка!
"Пирог" - по-немецки "Kuchen".
Это самый распространенный вид выпечки в немецкой кухне, без которого не обходится ни один праздник.
Сладкие пироги готовят с разнообразными начинками –орехами, яблоками, ягодами, повидлом, вареньем. С добавками, со сметанной заливкой, со сдобной крошкой, которая называется «ривель» или «штройзель».
Кухены не отличается сложностью в приготовлении, и их сумеет испечь даже начинающая хозяйка.
У меня очень много друзей немцев, которые раньше жили в Казахстане, а сейчас живут на родине. И мамы моих друзей всегда удивляли меня своими кулинарными изысками, особенно пирогами.
Вот и сегодняшний мой Кухен- Пирог научила делать меня мама моей подруги. Правда, со временем я внесла в него свои нотки и хочу сейчас вам показать!
Ингредиенты:
Тесто сдобное дрожжевое -примерно 1 кг
Для начинки:
- Тыква - 300 г
- Яблоки - 4-5 шт.
- Сахар, корица
Для заливки:
- Сметана - 300-400 г
- Кефир - 100 г.
- Сахар - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Мука - 50 г.
- Ванилин - 1 ч.ложка
Для этого пирога необходимо дрожжевое тесто. Сегодня я не буду описывать его рецепт, планирую сделать отдельный пост.
Вы можете сделать любое сдобное тесто на дрожжах, какое умеете и любите.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и слегка раскатать скалкой, присыпая сверху мукой.
Переложить лепешку на смазанный растительным маслом противень, выровнять по форме и дать немного расстояться.
Натертую на некрупной терке тыкву укладываем на тесто.
Можно присыпать сахаром.
Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их на тонкие пластины и вставляем в тыкву. Можно присыпать корицей, кто любит.
Готовим сметанную заливку.
Для этого смешиваем сметану с кефиром, добавляем сахар, яйцо и ваниль.
Перемешиваем и добавляем муку.
Ещё раз тщательно перемешиваем.
Получилась густая сметанная заливка.
Заливаем ею яблоки.
Слегка трясём, чтобы заливка проникла между слоями яблочных пластинок.
Выпекаем при 190 градусах около 45-55 минут до подрумянивания корочки
Готовый пирог полностью остужаем и нарезаем на порционные куски.
Пирог получается отменным!
Тесто мягкое, начинка очень сочная!
А сверху - заливка, по вкусу напоминающая желе!
Мне очень нравится немецкая выпечка!
Простая, вкусная, аппетитная!
И, как обычно, мой субботний дачный привет!
Пост написан для Субботнего завтрака.
С уважением ко всем @vladenya.