Варенье из тыквы с апельсинами и орехами. На конкурс ТЯКОМ-Х
Обожаю ярко-оранжевые тыквы! Они, как солнышко, светят всю зиму на наших кухнях, радостно глядеть на них, вспоминая лето.
А какие они вкусные! Способов готовить тыкву множество, она хороша и в каше с молоком, и в мясном плове. Тыкву можно запекать, жарить, варить, тушить. А я еще варю из нее варенье. Два сорта, с яблоками и с апельсинами. Сегодня я познакомлю вас с тыквенно-апельсиновым вареньем.
Что нам понадобится:
- спелая мякоть тыквы - 1,5 кг (желательно взять сладкую тыкву);
- сахар - 1,5 кг;
- крупные апельсины - 3 шт.;
- грецкие орехи - 150 г.
Тыкву чистим и режем крупными кусками.
Опускаем тыкву в кипящий сахарный сироп, варим минут 10 и отставляем на 2-3 часа.
Постояв некоторое время в сиропе, тыква пропитывается им. Снова ставим кастрюлю на огонь.
Настало время заняться апельсинами. Снимаем кожуру, но не выбрасываем, а кладем в холодную воду на сутки. Воду желательно несколько раз поменять.
Если в апельсинах есть косточки, надо их вынуть. Затем разрежем апельсины на кусочки.
Слизав сладкий сок с пальцев), опускаем апельсины в кастрюлю с тыквой и варим минут 10-15. После чего отставляем и забываем о варенье до следующего дня.
Спустя сутки, вновь кипятим варенье, а пока оно нагревается, подготавливаем апельсиновые корочки - сполоснув их проточной водой, режем на небольшие полоски. И отправляем все в ту же кастрюлю с вареньем.
Пока варенье варится на самом малом жару, мы добавим в него очищенные грецкие орехи. Они не повлияют на общий фон блюда, но, когда попадается пропитанный тыквенным сиропом орешек, становится очень вкусно, он приятно похрустывает на зубах.)
Дальше варим варенье до готовности, оно немного потемнеет, приобретет некую однородность и особенный аромат. Теперь нам осталось разлить его в простерилизованные банки и закрыть крышками, оставив, конечно, немного свежего варенья к вечернему чаепитию.)
Когда я предлагаю гостям попробовать и отгадать, из чего приготовлено варенье, многие сразу говорят - айва. Некоторые считают, что это абрикосы или персики. Но еще никто никогда не сказал сразу правильного ответа)))))