Белки жиры и углеводы

ORd_B5a6wr5_I_1.jpg

🍀🍀🍀Что становится с углеводами при тепловой обработке... Благодарю за ❤️
✅Тепловая обработка крахмалистых углеводов необходима нам для того, чтобы их декстринизировать и тем самым облегчить их расщепление до глюкозы. (Декстринизация- это разрушение структуры крахмального зерна при сухом нагреве его свыше 120 °С с образованием растворимых в воде декстринов и некоторого количества продуктов глубокого распада углеводов (углекислого газа, окиси углерода и др.). ✅К несчастью, при нагревании эти сложные углеводы карамелизуются — их молекулы слипаются в вязкую массу наподобие патоки. (Декстрин и крахмал — главные связующие вещества, содержащиеся в овощах и повсеместно используемые в качестве клея для гофрированного картона и обоев😱.) Организм в состоянии утилизовать лишь около 70 % энергетического потенциала вареных крахмалов.😓
✅Расплавление молекул сахара при нагревании вызывает необычайно сильную гликемическую реакцию организма. 😬
❗️Уровень сахара в крови ❗️начинает «скакать», стоит только поесть вареных углеводов, особенно очищенных от клетчатки зерновых продуктов.
✅Усвоение вареных сложных углеводов затрудняется, когда мы смешиваем их с жирным🌭🍗🍖🥓 и сладким🥐🍰🍡🍬🍫, что ведет к брожению.
✅Побочные продукты брожения — 💭газы, спирт и уксусная кислота.
✖️Спирт — протоплазматический яд, убивающий каждую клетку, с которой он контактирует.
✖️Чистая уксусная кислота тоже ядовита. Ее водный раствор в пропорции 1:19 называется столовым уксусом.
♨️Под воздействием высоких температур в углеводных крахмалистых продуктах образуется сильный токсин акриламид. ❗️Это открытие сделано шведским ученым совсем недавно, в 2002 г. 👆Особенно высокие концентрации акриламида обнаружены в хлебе, чипсах, крекерах, картофеле фри и других сухих вареных углеводах.

вегансыроедениеппзожкрасота
7
0 GOLOS
1
В избранное
🌺🌺IRINA RAW🌺🌺
🍀🍀🍀Красота и молодость без инъекций и пластики. Марафоны по омоложению и моделированию фигуры мечты! Рецепты живого питания🍀🍀🍀
7
1

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые