[Взвешенные люди] Опасен ли для женщин протеин? Белок для похудения

Решили худеть? Включайте в свой пищевой рацион максимум белковых продуктов.

Яйца

Из всех белковых продуктов наиболее легко усваивается белок яйца.

Аминокислотный состав яичного белка идеален для человека. В курином яйце оптимально сбалансированы все незаменимые аминокислоты.

Когда необходимо оценить качественный состав какого-либо белкового продукта, это сравнение производится с аминокислотным составом яичного белка. Таким образом, яичный белок принят за эталон белка.

Яйцо, помимо всего прочего, не имеет тканевой структуры. Все яйцо — это одна большая клетка. Это значит, что в яйце нет клеточных оболочек, которые нужно переваривать.

Яйца нужно обязательно есть вареными или жареными. Денатурированный (сваренный) яичный белок легко расщепляется пищеварительными ферментами, быстро всасывается и не оставляет после себя никаких отходов.

Сырой яичный белок переваривается и всасывается крайне плохо, т.к. в нем содержится особый антитрипсиновый фермент, разрушающий трипсин — один из основных пищеварительных ферментов.

Более того, в сырых яичных белках содержится авидин — антивитаминное вещество, которое необратимо связывает витамин Н (и это в итоге может привести к сухости кожи и выпадению волос).

Яйца можно и нужно есть ежедневно

Ошибочным является мнение, что частое употребление яиц повышает холестерин в крови.
Исследования работниц птицефабрик, ежедневно съедавших по 7-10 яиц (с желтками) в течение нескольких лет, не подтвердили у них повышенного уровня холестерина.

Кисломолочные продукты

Второе место по сбалансированности аминокислотного состава занимают кисломолочные продукты: кефир, ряженка, простокваша, творог, нежирные сорта сыра.

Белки кисломолочных продуктов представлены в основном казеином, который, будучи уже частично переработанным кисломолочными бактериями, относительно легко переваривается, хотя и не так полно, как яичный белок.

Казеин — это фосфопротеин, в молекуле которого фосфор в виде фосфорной кислоты связан с аминокислотами. Он является важным источником фосфора для организма.

Что дает фосфор организму в процессе похудения:

• фосфор — основной аккумулятор энергии – это аденозинотрифосфорная кислота (АТФ)
• фосфор нужен всем клеткам, ведь основной структурный компонент всех без исключения клеточных мембран – фосфолипиды
• фосфор нужен зубам, ведь зубы состоят из солей фосфора и кальция
• фосфор нужен для усвоения витаминов, включение в обмен веществ многих витаминов невозможно без присоединения фосфорного остатка.

Казеин связан с кальцием молока и образует при этом активный казеин — фосфаткальциевый комплекс. 

Кальций молока — это самый легкоусвояемый кальций, существующий в природе. Кисломолочные продукты — это основной источник кальция в нашем рационе. Мышечные сокращения невозможны без участия ионов кальция.

Жиры кисломолочных продуктов содержат дефицитную арахидоновую кислоту, которая принимает участие в построении клеточных мембран и выводит холестерин из холестериновых бляшек.

Только в молочных продуктах содержится биологически активный белково-лецитиновый комплекс.

Общая сбалансированность всех веществ, входящих в состав молока, характеризуется антисклеротической направленностью, которая оказывает нормализующее влияние на уровень холестерина сыворотки крови.

Все молочные продукты являются хорошим источником витаминов. Витамины образуются благодаря деятельности молочнокислых бактерий. Молочнокислые бактерии не только вырабатывают витамины, но и выделяют особого рода антибиотики, которые подавляют гнилостные бактерии в кишечнике.

Особой способностью подавлять гниение в кишечнике выделяется кефир.

Обязательно включайте кисломолочные продукты в рацион: пейте в течение дня ряженку, кефир и простоквашу, ешьте сыр и творог.

А ближе к вечеру, примерно за 1-1,5 часа до сна, не забывайте выпить стакан кефира (желательно маложирного) – этим простым способом вы устраните все гнилостные процессы в кишечнике, и оздоровите его.

Рыба

За кисломолочными продуктами по ценности аминокислотного состава и легкости их усвоения следуют рыба и морепродукты.

Белки рыбы перевариваются несколько хуже, чем белки молочнокислых продуктов, мясо рыбы имеет тканевую структуру и состоит из мышечных волокон. Чтобы начать переваривать мышечные белки рыбы, организму нужно сначала переварить оболочку мышечного волокна, а переваривается она намного труднее, нежели непосредственно мышечные белки.

Белки рыб обладают способностью снижать содержание в организме холестерина и нейтральных жиров, они содержат большое количество липотропной (способствующей сжиганию жира) аминокислоты — метионина.

Липотропное (жиросжигающее) действие рыбных белков усиливается липотропным действием жира рыб.

В рыбе, особенно морской, содержится много необходимых человеку минеральных элементов. В первую очередь йода.

Мясо

Белки мяса занимают последние место в иерархии животных белков. Они хоть и являются хорошо сбалансированными по своему аминокислотному составу, но перевариваются с трудом, потому что мышечные волокна мяса имеют очень прочную, толстую и трудноперевариваемую оболочку.

Мясо никогда не переваривается и не усваивается в организме полностью. При микроскопическом исследовании кала людей питающихся мясом всегда находят не переваренные мышечные волокна.

Мясо можно есть любое и в любом виде – вареное, жареное, копченое, в виде отбивных, шашлыке и т.п.

Порошковые протеины

Самое интересное)))

Высушенный и очищенный белок яиц и молока (протеин) можно купить в виде порошка.

В любой момент можно развести 1-3 ст.л. протеина в воде или молоке и выпить получившийся питательный белковый коктейль.

Порошковые протеины продаются в магазинах спортивного питания. Они бывают разного вкуса (ванильный, шоколадный, банановый, фруктовый, ореховый и т.п.) – выбор очень большой.

Порошковые протеины содержат много белка — от 70 до 95%.

Причем, это не химия, а высушенный белок. Что-то вроде сухого молока. Или можно сравнить его с детским питанием.

Если протеин содержит глютамин — это будет еще лучше.

Порошковые протеины рекламируют как питание для набора мышечной массы. Не надо этого бояться. Просто эти протеины покупают в основном спортсмены, которым нужно очень много белка — до 2 гр на 1 кг веса в сутки, по 150-200 грамм. 

Нам такие дозы не нужны. Мы с помощью этих протеинов будем ускорять обмен веществ и худеть. 

Кстати, особенно хорошо с помощью такого коктейля делать белковые перекусы, полдники или ланчи.

Протеин замешивают с водой (или обезжиренным молоком) в миксере и этот белковый коктейль пьют вместо перекусов в течение всего дня (при желании можно его пить вечером вместо ужина).

Можно протеиновый коктейль держать в холодильнике на случай если захочется поесть еще и ближе к ночи.

Можно утром сразу замешивать суточное количество, налить в бутылочку и брать с собой — на учебу или работу. Этот белковый коктейль, если выпивать его постепенно, прекрасно заменит большинство перекусов.

Выигрыш получается двойным. Во-первых, вы потребляете белка столько сколько нужно. Во-вторых, содержание жира в рационе автоматически падает.

Женщины часто задают вопрос — а не вырастут ли от протеина мышцы?

Мышцы растут вовсе не от количества съеденного протеина, а от содержания мужских гормонов в крови. Именно поэтому профессиональные культуристы, как правило, одновременно с протеиновыми коктейлями начинают употреблять анаболические стероиды, либо выполнять тяжелые базовые упражнения со штангой (такие упражнения стимулируют выработку тестостерона).

Женщина, которая не пьет анаболические стероиды и не делает тяжелых базовых упражнений со штангой, может не переживать по поводу роста мышц – мышцы у нее не вырастут.

Некоторые порошковые протеины витаминизированы. Если вы приобрели витаминизированный протеин и начали его постоянно употреблять, то отдельно принимать витамины уже не нужно. 

Копия статьи есть на моем сайте.

Вы читаете блог @andrvik

Подписка приветствуется)