Медовая Украина
Источником получения натурального мёда служит одна из дополнительных отраслей сельского хозяйства — пчеловодство. Эта отрасль выполняет важную вспомогательную роль в растениеводстве и в экологии, как основной опылитель многих фруктовых, ягодных, лекарственных, травянистых и овощных культур, без чего невозможно повысить их урожайность.
Оказывается, процесс опыления пчёлами способствует увеличению урожайности в десятки, а в отдельных случаях, почти в 100 раз. Например, урожайность гречихи, одной из медоносных культур, без опыления составляет 3-4 центнера с одного гектара, а при опылении увеличивается до 30 центнеров.
Опыление сельскохозяйственных культур происходит во время сбора пчёлами нектара с цветущих деревьев, кустарников, разнотравья, культурных цветов и овощных растений.
По оценкам специалистов аграрный сектор мировой экономики ежегодно за счёт опыления увеличивает свою прибыль не менее, чем на $100 млрд.
Вместе с опылением, одомашненные пчёлы служит основным поставщиком мёда. Хотя мёд изначально предназначен для кормления пчелиного потомства и самих пчёл в холодный период, основное его количество человек присваивает себе, в качестве ценного пищевого ресурса, а для корма пчёл предоставляет сахарный сироп. Как видим, и здесь человек вмешался в природу жизнедеятельности насекомого, изменив её в угоду своим собственным корыстным интересам.
Собранный с цветков нектар в пищеварительной системе пчёлы превращается в мёд, который используется в сыром или переработанном виде как продукт питания и незаменимое сырьё для многих отраслей пищевой, косметической и фармацевтической промышленности, а также в медицине.
По производству мёда Украина прочно занимает пятое место в мире и первое в Европе и это при том, что в стране не существует государственной программы поддержки и развития пчеловодства.
В 2017 году мировой объём торговли мёдом составил 690,3 тыс. тонн, из которых доля Украины составила 67,9 тыс. т или 9,8%, что вывело страну по экспорту на 4 место в мире после Китая (129,3 тыс. т), Новой Зеландии (111 тыс. т) и Аргентины (70,3 тыс. т).
Другие страны значительно уступают этой четвёрке по экспорту мёда.
Как выглядит география потребителей, готовых щедро платить за мёд?
От 10 до 20 тыс. т мёда экспортируют Румыния, Болгария и Канада, от 20 до 30 — Мексика, Бразилия, Испания, Германия, Бельгия и Венгрия; от 30 до 40 — Вьетнам и Индия.
Покупателями продукции являются преимущественно США (более 180 тыс. т), Германия (около 90), Япония (55), Франция и Великобритания (по 40), Бельгия, Испания, Польша (около 30 каждая из них), Саудовская Аравия (около 15 тыс. т).
Европейский Союз импортирует более половины всего мирового объёма торговли мёдом, а США — более четверти.
Украина производит ежегодно в среднем около 100 тысяч тонн мёда, хотя точного объёма никто не знает из-за отсутствия полноценного учёта числа любителей-пчеловодов. Считается, что их численность составляет от 400 до 700 тысяч.
Ориентировочно полагают, что в Украине ежегодно производится 6% мирового объёма мёда, который экспортируется в 35 стран мира (основные страны: США, Германия, Франция, Польша).
Производство концентрируется, в основном, в Винницкой, Житомирской, Полтавской, Кировоградской областях, где преобладает садоводство, посевы гречихи и подсолнечника как кормовая база для пчёл, а также, в несколько меньшей мере, Днепропетровская, Донецкая, Запорожская и Николаевская области, где много акациевых посадок и степного разнотравья. На эти области приходится до 70% всего производимого в стране мёда.
В стране имеется 12 крупнейших производителей разных сортов меда, из которых 7 являются семейными фермами, а остальные производители — мелкие индивидуальные пасеки с разным количеством ульев, которые реализуют свою продукцию на многочисленных рынках внутри страны.
К сожалению, в Украине пчеловодство, вопреки логике, где аграрный сектор занимает видное место в экономике и оно, как опылитель сельскохозяйственных культур и повышения их урожайности, явно недооценивается, что вызывает значительный недобор продукции — ягод, фруктов и овощей.
Большой урон пчеловодству был нанесён применением ядохимикатов при выращивании основных аграрных культур, когда погибло 45 тысяч семей пчёл, что привело к снижению производства мёда в 2018 год и значительному росту цен.
Поучительным является пример отношения к проблеме мёда в США. В этой стране самостоятельно производится до 80 тыс. т продукции и дополнительно импортируется ещё 180 тыс. Благодаря этому население Соединённых Штатов Америки потребляет 500-700 граммов мёда на человека в год. Немцы и греки, как истинные сладкоежки, потребляют мёд максимально интенсивно, до 3 кг в год.
Украина также относится к странам с высоким потреблением — более 1 кг в год на душу населения и имеет возможность экспортировать значительный объём мёда в другие страны. В Украине производится большой ассортимент медовой продукции — свыше 30 видов. Это может быть мономёд, состоящий из сбора с одной культуры (подсолнечный до 50% всего объема произведённой продукции, гречневый и акациевый — по 6%, липовый, фацелиевый и другие виды, которые в общем объёме занимают 70%), а остальные виды мёда являются полифлорными, состоящие из сочетания сбора пчёлами с различных цветов и разнотравья — 30%.
Мед используется не только как пищевой продукт, но и для профилактики многих болезней или их лечения. Мёд применяется как успокоительное средство, для повышения жизненного тонуса, лечения кашля, подавления кислотности в желудке, сокращения судороги из-за низкого содержания магния и калия в крови, нормализации гемоглобина, стабилизации работы кишечника, лечения различных открытых ран, снижения уровня сахара в крови, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, лечения подагры, артрита, болей в суставах, ожогов, обморожения, болезней легких, простуды, воспалительных процессов.
Мёд содержит около 60 различных веществ — глюкозу, фруктозу, углеводы, ферменты, микроорганизмы улучшающие обмен веществ в организме человека. В состав мёда входят соли натрия, кальция, железа, йода, серы, хлора, фосфора и других элементов. В нём есть также микроэлементы — бор, марганец, алюминий, кремний, медь, бром, литий, осмий, цинк, свинец, цинк олово. Присутствуют кислоты — яблочная, лимонная, щавелевая, молочная, виноградная. Продукт богат витаминами — В (2 и 6), С, РР, Е, Н, К, фолиевой и пантотеновой кислотами.
Пчела даёт людям многое и поэтому заслуживает большей заботы и уважения, даже в том случае, если случайным образом ужалит кого-нибудь, поскольку и в таких случаях её яд в некоторых случаях является лекарством.
Так перестанем травить это замечательное существо ядохимикатами и будем ему благодарны за то, что оно делится с нами плодами своего труда, спасает от болезней и одаривает щедрым урожаем.