Сайт работает в режиме только на чтение.

Немного про пищевые ароматизаторы!

В одной моей любимой чайной компании, где я регулярно покупаю чай или кофе,я недавно с удивлением обнаружила, что в чайные купажи, кроме самих ингредиентов ( это могут быть  фрукты,  цитрусовые, травы), изготовитель также добавляет ароматизаторы. Для усиления вкуса! Мне это дело вообще не понравилось. Я-то себе намечтала, что пью"натуральненькое- полезненькое", но не тут-то было!!! И пришла пора разобраться в том, что из себя представляют эти самые "АРОМАТИЗАТОРЫ". Итак:

Пищевые ароматизаторы делятся на  три  основных вида:  3 -  натуральные (классификация  США - FTNF - из одноимённого пищевого продукта, WONF - с другими натуральными ароматизаторами, FOC-расшифровки не нашла) 1 -идентичные натуральным  и  1- искусственные. 

Натуральные ароматизаторы  на этикетке  пишутся как "натуральный ароматизатор малина, лимон, или ещё что-то,  не менее 95 процентов исходного в-ва) - -это  могут быть фрукты, овощи,эфирные масла, пряности, и им подобное, то чем отличаются "идентичные натуральным" от "искусственных" надо  уточнить.

Так  вот "идентичное натуральному" вкусоароматическое вещество ( ароматизатор) - это вещество, полученное химическим путём, не на о основе натурального вещества,  оно  имеет природный аналог. Такое вещество по вкусу не должно отличаться ничем от натурального аналога. В США и в ЕВРОСОЮЗЕ, кстати, термин "идентичный натуральному ароматизатор"и "искусственный" - не используется. 

Согласно европейской классификации (до 2011 года), "ароматизатор, идентичный натуральному, составляется по  химической структуре, совпадающей со  структурой натуральных субстанций" . Такое вещество считается безвредным. Однако,  меня волнует  вопрос,  а не скрывается ли тут  некое лукавство? "идентичный натуральному, это же НЕ натуральный, а лишь похожий на..." Стало быть,   ваниль, идентичная натуральной, будет всё же  не настоящей ванилью, а её химическим аналогом. Она, кстати называется "ЭТИЛВАНИЛИН" и успешно используется во всём мире. И правда жизни в том, что все идентичные натуральным ароматизаторы обладают более выгодными качествами - сохранностью, стойкостью  аромата, по сравнению со своими "живыми" собратьями.  И в  пищевой промышленности, конечно, использовать первые экономически выгодно.

А теперь об "искусственных ароматизаторах": такие ароматизаторы составляются исключительно из искусственных субстанций. Они содержат в составе минимум одно вещество, которого не существует  в природе.

ВЫВОД. В пищевой промышленности натуральные ароматизаторы не используются практически из-за своей дороговизны!( однако, там где они всё- же используются - например,  ваниль, на этикетке будет  указано "натуральный ароматизатор ванили", если используется всё остальное - этикетка должна содержать  надпись " ароматизатор ванили, или "ваниль" ). Практически, всё, что добавляется для вкуса и запаха - химия!  Споры о том, насколько вредны эти ароматизаторы - ещё ведутся, но  каждый может сделать вывод для себя: купить простой творог и добавить в него яблоко, грушу,   ягоды, или купить ароматизированный продукт, смотреть на картинку, где нарисована груша, яблоко, малина, и представлять  что именно они и являются источником того вкуса, который вы ощущаете.  Но это будут , увы,  лишь  ароматизаторы, идентичные натуральным...  то есть  НЕ натуральные. Об этом следует задуматься всерьёз.

здоровьехимияароматизаторыжизнь
16
1.085 GOLOS
0
В избранное
GuitarLady
На Golos с 2017 M04
16
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (3)
Сортировать по:
Сначала старые