За что вы любите сало?

Слышала истории, как  русские эмигранты в США просят привезти им кусочек сала ( также слышала, что  провезти его через границу практически невозможно, впрочем, как и сегодня через украинско-российскую).

Однако, совершенно заслуженно, самое лучшее сало в мире - именно украинское. Муж говорит, что хрюшек как-то кормят правильно, может любят больше. Но, реально, на вкус украинское сало, которое продают на рынках, не сравнить с магазинным на полках супермаркетов.  Приезжая в гости к маме,  тем не менее,  мы можем порадовать себя кусочком рыночного сальца!!! 

Что такое "САЛО" и чем оно полезно? А оно, однозначно, полезно!!!! Так чем? 

САЛО - это твёрдый животный ( ну да, у растений сала нет) жир. Он откладывается  под кожу у животных в период их активного  питания (особенно, летом). Сало является стратегическим энергетическим запасом  животных. ( У человека, вероятно, тоже, но не факт).  

Калорийность сала - от 700 до 850 ккал на 100 грамм. В сале нет  углеводов. Жиров 92 г.  При этом холестерина  90 мг, насыщенных кислот  - 37 г, а моно - и поли -ненасыщенных жирных кислот  -  56.3 г.  Есть 1.5 грамма белка ( на те же 100 грамм). И есть немного воды.  Некоторые витамины  - D, Е,(жирорастворимые,  что значит, что они отлично усваиваются из сала, а также РР, К) и макро- и микроэлементы - селен, цинк, железо, кальций, фосфор, натрий, хлор, йод.

Про витамин Е  скажу особо:  чтобы съесть дневную дозу витамина Е - нужно съесть   всего 15  граммов сала.И напомню, что витамин Е - это, в первую очередь,  не просто защитник наших клеток от окисления, этот витамин  в одной из его  разновидностей  уменьшает активность ферментов, отвечающих за выработку  того самого холистерина,  и является нейропротектором и  обладает противораковыми свойствами ( и  потому, что  антиоксидант). 

 ТОЛЬКО не забудьте, что я имею в виду НАСТОЯЩИЙ ПРИРОДНЫЙ ВИТАМИН Е, а не его химические аналоги!

Мне  показалась странной надпись в вики " ВОЗ не рекомендует употребление сала, как жирные кислоты в его составе стимулируют избыточную генерацию холестерина!!!! ( Интересно, где вы видели, чтобы  в организме  попадание одного вещества стимулировало выработку его ЖЕ, тут скорее, наоборот!  Вспомните, как работает, например, этанол, глюкоза ).

Есть исследования арахидоновой кислоты ( Омега 6) ( она тоже есть в составе сала), так вот эта самая кислота способствует растворению холестериновых бляшек  на стенках сосудов и их выведению из организма! А ещё эта кислота необходима для нормальной работы мозга!!!

Я думаю, важную роль играет приготовление сала: его можно солить, коптить, топить. жарить и т.п. Мне по душе есть его в сыровяленом слегка солёном виде. И, разумеетсЯ, не по 100 грамм ( как шоколад),  а  2-3 ломтика  на кусочке чёрного  хлеба. То что после съедания сала РЕАЛЬНО улучшается настроение - может говорить о положительном действии тех самых полиненасыщенных жирных кислот. ( в частности, докозагексаеновой ( ОМЕГА 3) кислоты - она, согласно исследованиям,  влияет на  качество памяти и отсутствие депрессии) .



здоровьепитаниеедажизньпольза
22
0.281 GOLOS
0
В избранное
GuitarLady
На Golos с 2017 M04
22
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (1)
Сортировать по:
Сначала старые