Уксус он и в Африке уксус? А вот и нет!

Если вы до сих пор покупаете обычный столовый уксус, то спешу привести аргументы в пользу его "собрата" - яблочного уксуса, дабы вы заменили менее полезный продукт в вашем рационе на более полезный.

Надо заметить, уксуса есть вообще много видов: и рисовый, и тростниковый, и бальзамический, и винный, и много других, но я буду говорить пока только о яблочном, ибо его уже распробовала и испытала.

Итак, вкус: столовый все мы знаем, а яблочный - в сто раз нежнее, приятнее и ароматнее! Цвет - как у яблочного сока. 

Столовый получают путем разведения уксусной кислоты в воде. Яблочный же - это продукт натурального брожения яблок. И приготовить его можно даже дома!

Нам понадобится:

    Яблоки – 1 кг.

    Сахар: на один килограмм сладких плодов нужно брать 50 гр., для кислых количество сахара увеличиваем в два раза — берем 100 гр.

    Яблоки моем и натираем на крупной терке. Кладуем их в эмалированную кастрюлю, хорошо подойдет и стеклянная банка. Заливаем всю массу горячей  (60 — 70 градусов) водой, при этом слеждим чтобы вода была выше уровня яблок на 3 — 4  см.

    Добавляем сахар. Ставим емкость с содержимым в темное теплое место на две недели. Чтобы не образовалась корка, и яблоки могли хорошо перебродить, нужно ежедневно по несколько раз хорошо перемешивать содержимое.

    Через две недели образовавшуюся жидкость процеживаем через марлю или ткань в другую емкость и ставим уксус еще на две недели, чтобы он хорошо побродил (если в банке образовался осадок, не пугайтесь, это нормально — процедите уксус еще раз). Затем разливаем по бутылкам и укупориваем.

        Но можно и просто купить его в магазине! Так в чем же польза? 

     1) Содержит целую кучу биологически активных веществ, а также десятки органических соединений.

    2) Количество аминокислот в нем втрое больше, чем в свежем яблоке. 

    3) Здесь содержатся фенольные вещества, сахар, ферменты и другие элементы, которые образуются в технологическом процессе  производства. 

    4) И меются витамины, А, В, С, Е, а также эффективный антиоксидант — бета-каротин.  

    5) В яблочном уксусе присутствуют железо, калий, кальций, кремний, магний, медь, натрий, фосфор и сера

    6) Такой уксус благодаря способностям ароматизировать и подкисливать еду, улучшать ее качества и биологическую ценность, широко используется  в кулинарии. С ним готовят соусы, приправы и консервированные продукты.  

    7) Его применяют для профилактики различных заболеваний, ухода за волосами и пр. 

    8) С помощью этого средства восстанавливают обменные процессы в организме, очищают его от шлаков. Имеющийся в нем пектин нормализует пищеварение, помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить состояние кровеносных сосудов.

    9)Разумное употребление такого уксуса стабилизирует калиево-натриевый баланс в человеческом организме, что снижает тягу к сладостям и уменьшает аппетит. Его используют в спортивной медицине, как средство, замедляющее старение, а также для похудения.

    и это далеко не весь перечень его достоинств..

Безусловно, продукт ценный и полезный, и попробовать его нужно!  Только выбирайте натуральный уксус, а не обычный столовый, подкрашенный яблочным соком и выдаваемый за натур.продукт. Цена будет в несколько раз выше, но оно того стоит.