Новогодний стол. Готовим фрикасе.

Сегодня в Канун Нового Года, я хочу предложить вам приготовить очень вкусное и прекрасное блюдо, под названием "Фрикасе". Это слово происходит от французского глагола-жарить, и готовят его везде по-разному. Я расскажу вам как его готовят в Греции.

Для начала мы берем молодую баранину, моем ее и начинаем тушить положив в кастрюлю немного оливково масла. Добавляем соль перец и корицу и продолжаем тушить. 

В середине варки, добавляем мелко нарезанный зеленый лук, достаточно крупно нарезанные листья салата и укроп.

 Оставляем немного укропа на соус, а овощи с бараниной продолжаем тушить.

Самое главное в этом блюде-это правильно приготовить лимонно-яичный соус. Дело в том что, если соус налить в кастрюлю с кипящим бульоном, то яйца могут свариться и получится не совсем то, что мы ожидаем от "Фрикасе".Поэтому лучше точно следуйте описанию ниже.

Соус:Яйца заранее выложить из холодильника( они лучше взбиваются), отделить белки от желтков. Взбить белки в пену, добавить к ним лимонный сок, потом желтки, укроп, соль, перец и корицу. 

Затем медленно влить в соус немного бульона(высоко подняв половник, вливаем бульон в соус, чтобы соус нагрелся и яйца не сварились). Соблюдайте очередность, это важно.

Время приготовления этого вкуснейшего блюда1.5 часа.

Состав:

1 кг баранины

2 пучка листьев салата(если маленькие,то 3 пучка)

1 пучок укропа

 2 пучка зеленого лука

 2 яйца

2 лимона

соль по вкусу

 перец

0.5 ч.л. корицы

Это замечательное блюдо обычно готовят в Греции на Рождество, на Новый Год и на Пасху! 

Попробуйте сами! Побалуйте себя, вы этого заслуживаете!