Пудинг по-ацтекски

Настал черёд этих прекрасных зёрнышек.
Процесс превращения или даже целый эксперимент. Кстати, его можно проводить с детьми, довольно увлекательно.
Сегодня у нас в пудинге ни много ни мало Герои.
Вот они.

Махонькие зёрнышки, готовые накормить всех и вся на белом свете))
Немного предыстории. Всего пару строк. Про остальное много написано в интернете (о суперполезном составе и иных чудо свойствах) Чему верить, а чему нет выбираем сами, но слепо идти на поводу у интернета и ратующих зожников тоже не стоит. А попробовать ввести в рацион вполне себе можно.

Начнем, пожалуй, с названия зёрнышек - цзя, чиэн и наконец чиа.
Чиа означает "сила" (на языке майя), ещё вариант происхождения chian "маслянистый".

Археологи считают, что культивирование растений чиа, как источника пищи относится ко времени ацтеков.
Ацтеки, майя и другие древние племена использовали чиа для поддержания себя в битвах, на длительных и охотничьих походах.
Одно племя, которое до сих пор сохранилось с древних времен, - это индейцы Тарахумара из медного каньона в Мексике.
Они известны своими способностями к дальним походам. Этимологически слово тарахумара rarámuri означает «бегущие подошвы» или «те, кто с лёгкими ногами». Бегуны-тараумара известны своей физической выносливостью и способностью бегать на дальние дистанции. В своем рационе используют семена чиа, чтобы таким образом подпитывать свои эпически дальние пробеги.

Одним из наиболее интересных свойств семян чиа является их способность поглощать воду.
Фактически, количество воды, которую могут поглощать эти семена, в 12 раз больше их веса.
Обозначу, что по составу чиасовые семена богаты белками, омега-3 ненасыщенными жирными кислотами, селеном и кальцием, клетчаткой, помимо куча других веществ.
"Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами" гласит Вики.

Ну что, а завтрак чемпиона будем пробовать?
Пудинг наш прост до невозможности:
•Берём 400-500 мл. молока, ещё лучше сливок, греческого йогурта
•‎ 2-4 ст.ложки семян на 1-2 персоны
•пару ч.л.сахара/меда по вкусу

Перемешиваем, накрываем и ставим на 3-4 часа, а лучше на ночь в холодильник.
Утром достаем и нашему вниманию предстает студенистая масса, пудинг. Сверху добавляем кому что нравится, мне подвернулось манго.
Манговая шапочка и чиасовые семена-экзотика в одном стакане!
Да и сила с вами прибудет чемпионская ацтековская))
Заправляетесь на завтрак и всё можно весь день не есть и ходить в походы. Шутка.
Но на перекусы точно не тянет после. Кстати, пудинг можно и нужно дать попробовать детям любых возрастов.
Ощущение слегка лопающихся зёрнышек весьма приятен, как такого вкуса семена не имеют, но в сочетании с другими дополнительными жидкими ингредиентами и не только жидкими очень интересно получается.

В семена можно добавлять также свежевыжатые соки, перемешивать со свежемятыми ягодами (получится чиа джем/аналог варенья, но "живого")
Их ещё много где используют, например, в выпечке, вместо яиц, вместо панировки, измельчают в муку, просто слегка поджаривают и добавляют в салаты или вторые блюда.
Ну а мы с вами будем чемпионами!
Кушайте вкусно и полезно!
Благодарю за внимание, до новых открытий!
С вами была Аля, @alja. Подписывайтесь!

(Фото пудинга из личного архива, картинки семян pixabay.com)