Виват, Мангольд!

Загадка: красный, но не свекла, листы для голубцов, но не капуста, листья для салата, но не салат. Что это?

Посадила просто так - для красоты.
А вырос –шедевр, неприхотлив, сидит в земле до заморозков, красив изумрудно зелеными листьями с красными или с белыми прожилками.

Это его величество - Мангольд!

Занесла крупные листья, завернула в них фарш с рисом - голубец готов!

Какие преимущества: листья не отвариваются, формируются свежими лишь отрезаются красные или белые ( в зависимости от сорта) стебли, которые тушатся отдельно, предварительно нарезав, на дольки.

Голубцы получаются нежные готовятся быстрее, чем капустные!

Для салата берём листья поменьше, разрываем руками, крошим дольками свежий огурец, помидоры, редис, заправляем подсолнечным маслом - салат готов!

Листья мангольда можно добавлять и в овощное рагу. Нашинковать как капусту (я рву руками) в казан добавить подсолнечное масло, лук полукольцами, морковь кругляшками, кабачок и тыкву кубиками, помидоры (ошпаренные кипятком без кожуры) можно две-три ложки томатной пасты, 5-6 зубчиков чеснока и вперёд!
По мере тушения можно добавить 2-3 ложки горячей воды, чтобы не пригорело.
‎ Тушить на медленном огне.

‎Вот и вся ода мангольду! Берите на заметку одним словом!

P.S. пост подготовлен благодаря заботливой маме, экспериментатору и идейному вдохновителю.
Мангольд выращен на ее огороде.