Мароканская кухня - А вы слышали про Тажин?

Признаюсь честно, я никогда не слышала про тажин или таджин, как некоторые его называют...Это блюдо по форме очень похожее на привычную нам сковородку, но с очень необычной конусообразной крышкой. Также тажином они называют все, что приготовлено в этой сковородке, при этом не важно это мясо, картошка, кускус или рис - блюд на самом деле миллион! Зачем придумывать названия блюдам;-))) просто тажин и все!

Весь секрет приготовления блюда в тажине и заключается в форме этой крышки, которая внутри тажина обеспечивает постоянную циркуляцию пара. Весь пар поднимается вверх конуса и остывает там, конденсируется и опять возвращается в блюдо. Так получается очень вкусное сочное, нежное, пропитанное ароматами всех ингредиентов.
Буквально на днях наши друзья из Марокко решили устроить нам вечер марокканской кухни. Они приготовили для нас картошку с куриным филе.

Все ингредиенты выкладывались слоями друг на друга в следующем порядке: лук, морковь, помидоры, свежая кинза, мясо и картофель, а затем поливалось специями и украшалось болгарским перцем, лимончиком и т.д.

Как мы поняли все зависит от настроения и руки повара;-)) томилось все это около часа на медленном огне. И вот блюдо готово!

Чтобы мы почувствовали себя настоящими марокканцами, наши друзья сказали, что тарелки и вилки нам не пригодятся;-))) Мы будем есть руками с помощью хлеба! Мы сначала опешили - но после того, как ребята провели нам мастер-класс, мы тоже почти справились с задачей!

Было очень вкусно! На самом деле простое и недорогое блюдо из доступных нам ингредиентов, так что это блюдо может приготовить даже новичок!
Мы уже задумались над приобретением такой кастрюльки;-)) Правда, изучив украинский рынок, мы удивились цене: в среднем за керамический тажин нужно заплатить 1500 грн!!!! Наш друг сказал, что в его городе в Марокко он стоит всего 3 доллара. И в керамическом тажине, по его словам, вкус будет не такой, как в чугунном. Так что будем ждать его возвращения из Марокко: наш друг пообещал нам подарить настоящий марокканский тажин!