Беш едят руками, арбузы в конце января. Это Казахстан)

Привет всем! Продолжаю свои репортажи из республики Казахстан)

Все посты неразрывно связаны с кулинарией, ибо казахи очень любят покушать вкусно и сытно! 

Вчера замутили бешбармак. Позвали гостей и нас тоже. Готовила бешбармак настоящая казашка по имени ИНДИРА. Казахи называют  бешбармак БЕШ. Вообще-то, "Без"-это по-казахски ПЯТЬ.

А по-киргизски, "Беш-это ПЯТЬ".

По сути, казахам БЕШБАРМАК нужно называть БЕЗБАРМАК. Но у них принято говорить БЕШБАРМАК.

Почему они так говорят, не знаю! 

Пять-не случайный корень. Бешбармак едят пятью пальцами!!!!! То есть, руками.

Так, говорят вкуснее!

Я пока не пробовала есть руками) Но выглядит это действо интересно!

Казахи так любят БЕШ, что аж мурлыкают, когда его едят.

Если тесто покупное, тот это не БЕШ!

Тесто делают сами. И только так.

Потом режут его и закидывают в котел, там где варится всякая вкусняха.

Вкусняха-это огромные куски жирнейшей баранины, курдюк, конина (вяленые), казы. Казы-это колбаса из конины, из реберной части с конским салом!

Когда раскладывают бешбармак, начинают с мяса. Тут существует традиция! Самый вкусный и огромный кусок дают почетному и важному гостю. 

Да-да, это я! Потому что, я являюсь родственницей будущего супруга одной милой и классной казашки. И мне дали вот такую кость. Когда раскладывают мясо, то именно это и говорят, что типа, это тебе, самой ДОРОГОЙ за нашим дастарханом. Дастархан-это стол.

Весь вечер я грызла эту кость и в знак уважения, даже забрала ее домой))) Серъезно!

Вот моя кость) Именная!

Кроме всего этого, в беше вы увидите морковку, лучок, картофан.

Все очень вкусно.

Бульоном все запиваете. А еще в жирнейший бульон добавляется настоящий айран.

Это не тот айран, который продается в магазах, Ашане и прочее. Это сметана!!!! Жирнейшая. В ней ложка стоит! Я не знала, что его едят ложками. Айран тоже был самодельный. Привезли из аула)

Вот так он выглядит.

На сладкое казахи нашли арбуз! И это в конце января!

Арбуз огромный и сладкий. Вытащили из погреба)

Еще были баурсаки. Я писала уже рецепт баурсаков, но без дрожжей. Жарят их в огромной количестве жира (курдючного) и масла.

 А с дрожжами, они просто тают во рту! Никогда не видела, что азиатский пончик может просто расстаять во рту! 

Будете в Казахстане, обязательно, пробуйте БАУРСАК.

Вы искренне удивитесь этим вкусом.

Друзья, приезжайте в Казахстан! Хоть поедите от души!