Домашний томатный соус (простой рецепт)

Время заготовок в самом разгаре. Сегодня мы варим ТОМАТНЫЙ СОУС. Настоящий томатный соус, натуральный, без консервантов и прочей химии.

Томатный соус, кетчуп мы не покупаем, потому что его можно без труда приготовить самим. Рецепт очень простой. Получится такой продукт с первого раза.

Нам понадобятся:

  • Помидоры - 5 кг;
  • Лук репчатый - 0,5 кг;
  • Перец болгарский - 0,3 кг;
  • Соль, сахар по вкусу;
  • Укроп, приправы карри, кориандр, красный перец по вкусу.

Процесс готовки:

1. Помидоры, лук и перец пропускаем через соковыжималку.

2. Полученный сок помещаем в кастрюлю и варим до нужной консистенции. Хочется густой соус, варить придётся пару часов или даже больше. Но не забывайте периодически помешивать, чтобы он не подгорел.

3. Когда консистенция соуса после варки начала вас устраивать, нужно подготовить стерилизованные стеклянные банки и железные крышки к ним. Лучше брать полулитровые баночки, поскольку продукт наш натуральный, и долго его будет не сохранить открытым. Поэтому будет обидно, если недоеденный соус испортится.

4. Пока банки и крышки стерилизуются, нужно добавить в будущий соус приправы. Как правильно это сделать, чтобы не переборщить?

Сначала в соус добавляем сахар. Понемногу. Сначала положите чайную ложку сахара. Перемешайте и пробуйте. Если мало, добавьте ещё немного. Повторно размешайте и пробуйте.

Стоит помнить, что класть сахар (или другую добавку) нужно одной ложкой, а пробовать другой, чтобы остатки приправы на ложке не сбивали вас с толку.

5. После сахара добавляем соль таким же образом.

6. Затем добавляем укроп, кориандр, карри и (или) всё то, что вам хочется.

7. В последнюю очередь добавляем красный перец. Так же небольшими порциями, каждый раз пробуя, чтобы не перестараться.

8. Остаётся только закатать горячий соус в банки и уже остывшим спрятать в холодное место (холодильник или погреб).

В холодном месте такой соус прекрасно хранится целый год. Открытым его лучше не держать больше недели, натуральный всё таки и без консервантов.

Если у вас есть свои рецепты соуса, поделитесь ими в комментариях! :)

жизньрецептызаготовкидача
120
18.789 GOLOS
0
В избранное
med
Интеллектуальный дауншифтинг
120
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (26)
Сортировать по:
Сначала старые