Глутамат натрия - наркотик? (результаты опыта над собой)

Нет ни одного человека, не пробовавшего пищевую добавку Е621, которая именуется как глутамат натрия. Он является усилителем вкуса. Я не буду писать о его вреде и т. п., если кто-то хочет узнать о нём больше, можно спросить у Википедии. А я же хочу поделиться с вами результатами опыта, который я сама того не подозревая, проводила над собой в течение нескольких лет.

Итак, опыт начался больше десяти лет назад, когда став студенткой, я была вынуждена питаться не очень качественной пищей (было мало времени на приготовление обедов-ужинов, была ограничена в деньгах, в общем как обычный студент). Плюс ко всему я раньше вообще не заморачивалась по поводу того, что "вот этот продукт некачественный, а вон тот вроде ничего".

Приходя в магазин я, как и любая другая жертва маркетинга, клевала на цену, на упаковку и на внешний вид продукта. Поэтому в моей корзине всегда присутствовали недорогая колбаса и сосиски, супы и пюре быстрого приготовления (СБП), готовые приправы для супов, гарниров, тушёнка, замороженные пельмени и т. п. Перекусывала я чипсами и сухариками. Сейчас бы ничего я из этого не купила. Но тогда это было вкусно, сытно и главное быстро и дёшево.

Всё это я ела постоянно, каждый день, на протяжении всех пяти лет своего студенчества. Когда я окончила вуз, свободного времени стало больше, и я предпочла полуфабрикатам обычную домашнюю пищу. Но она казалась такой пресной и невкусной, и мне всё равно хотелось, так сказать, вспомнить те времена (или просто покушать вкусно) и съесть какой-нибудь суп быстрого приготовления. Так как я обычно заходила в магазин в конце рабочего дня, когда я уже была уставшая и голодная, то моё желание поскорее поесть, помогало мне делать выбор в пользу СБП. Снова вкусно, сытно и быстро.

Но я ещё с тех лет заметила, что доедая такие супы, уже наевшись, понимаешь, что не такие они уж и вкусные. Но почему-то их хочется. И когда смотрела на СБП, да и на колбасу, особенно копчёную,  начинали течь слюнки, и  просыпался аппетит.

Домашняя еда ещё долго казалась мне пресной. Даже если сравнить обычное пюре с покупным пюре в виде порошка. Второй вариант был для меня вкуснее.

Я тогда поняла, что всё дело в пищевой добавке Е621, в глутамате натрия. Он действительно делает любой продукт вкуснее. Почитав про него тут-там, посмотрев на себя со стороны, я изменила своё отношение к глутамату и полностью отказалась от его употребления.

Тогда я перебрала свою коллекцию продуктов и приправ в шкафчиках на кухне и добрая часть их отправилась прочь. Кстати, приправы, кроме перца молотого, пришлось выкинуть все. Везде в них прятался глутамат. Где-то на пачках в составе он был указан как есть, а где-то его замаскировали под "прочие приправы" или "пищевые добавки".

С тех пор я ела и ем до сих пор только натуральную пищу. И со временем, не сразу, домашняя еда снова стала для меня вкусной. Я настолько долго не употребляла глутамата, что если я его нечаянно попробую (кто чем угостит), я сразу пойму, что он есть в блюде.

Вроде прошло столько времени, как я не ем этот глутамат, а всё равно, проходя мимо полок в магазине с СБП, с копчёностями, с чипсами и сухариками, у меня начинают течь слюнки и на языке возникает какое-то интересное ощущение. Не сказать, что я внутри себя борюсь, чтобы не купить эти продукты, но некое желание всё же есть.

Какие выводы из этого многолетнего опыта я могу сделать?

1. Глутамат натрия - это всё же не наркотик. Без него можно прожить, достаточно сытно покушать и отвлечься. Наркотик же действует на организм совсем по-другому, зависимость возникает намного быстрее, ну и последствия плачевнее.

2. Глутамат натрия при частом употреблении вызывает привыкание, от которого не так легко избавиться. В моём случае 5 лет активного и несколько лет умеренного употребления против 4 лет полного отказа. Результат: до сих пор желание съесть очередную порцию продуктов с глутаматом присутствует. Оно скорее всего не так ярко выражено, но никуда не делось.

3. Вкусовое преимущество продуктов с глутаматом перед домашней едой сыграло со мной злую шутку. Я за то время заработала себе гастрит, который долго лечила. Постоянные боли в желудке, тяжесть меня мучили каждый день. И только полный отказ от неправильных продуктов привели моё здоровье в норму. На желудок я больше (тьфу-тьфу) не жалуюсь пока.

4. Производители продуктов питания не просто так добавляют в свои продукты глутамат. Производители делают их вкуснее, привлекательнее. Эти продукты так и хочется купить. Я тому яркий пример. Но подумайте, зачем продукты, которые и без того вкусные и полезные делать ещё вкуснее? Правильно, смысла нет, потому в таких продуктах и нет глутамата. Он присутствует там, где продукт либо некачественный, либо невкусный. О пользе этих продуктов и вовсе говорить не приходится. Хотя деваться некуда, поскольку народу на Земле много, накормить надо всех, а высококачественных продуктов на всех не хватит. Вот таким способом производители и нашли вывод из положения. И прибыль и все сыты.

5. Домашняя еда становится такой пресной и невкусной, что хочется заесть её какой-нибудь копчёной колбасой. Но это ведь не правильно. Как можно делать себя зависимым от какой-то добавки, только потому что вкус еды эта добавка делает ярче?

6. Если вы всё таки любители ярких вкусов в еде, то можете в домашнюю пищу добавить натуральные приправы: кориандр, карри, хмели-сунели, паприку, обычный перец и т. д. Это будет и безопаснее и не так страшно в отличии от воздействия самого глутамата, как искусственной добавки.

А как вы относитесь к усилителю вкуса глутамату натрия?