Маленькая хитрость по отношению к хурме

Что поделать, если вдохновение приходит ночью. Расскажу вам небольшой секрет на ночь глядя, может кто-то еще его не знает.
Пока хурма у нас на деревьях еще совсем зеленая висит. Но уже скоро во всех дворах появятся эти замечательные рыжие фонарики. А на рынках Сочи начнут продавать готовую кисленую хурму сорта "Бычье сердце" и будет она такая сладкая, почти прозрачная и мягкая, что можно есть ее ложкой, как мороженое. Но до северных краев кисленые плоды, конечно, не доедут. Поэтому будут они а магазинах -
неспелые, твердые и вяжущие.
Вот только не надо засовывать такие плоды в морозилку. Поступайте проще. Положите хурму на два-три дня в пакет с любыми яблоками. Оп-ля, через три дня ваша хурма тоже станет мягкой и спелой. Этот процесс и называется - кисление. Во всяком случае, так его называют у нас в Сочи и в Абхазии. В сезон созревания плодов на рынках можно увидеть ящики с мелкими дикими яблоками. Их продают не для еды, а именно для того, чтобы кислить плоды хурмы в больших объемах.
В домашних же условиях достаточно три-четыре обычных яблока.
Кстати, таким образом можно быстро довести до спелости авокадо, манго, груши и другие не совсем спелые плоды. Точно так же действуют бананы.
Лично я просто кидаю все в один пакет с яблоками и бананами, а потом достаю и поедаю те фрукты, которые уже дошли. Главное - приглядывать за ними, чтобы они там в кисель не превратились.

Хурму в наших краях обычно не заготавливают на зиму. В Абхазии ее можно засушить, и то - это достаточно сложный процесс. А у нас ее просто оставляют на деревьях. Мне очень нравится, как зимой яркие фонарики оранжевых плодов украшают наши скромные горные поселки.

Эх, скорее бы уже поспевала наша вкусная красавица!
Прощаюсь до завтра, ваша @oagalakova.