Он согреет Вас в холодные дни! Только для Вас рецепт известного итальянского лимонного ликера Limoncello! (50/50)
Друзья мои, предлагаю Вашему вниманию пошаговый рецепт домашнего Лимончелло (Limoncello).
Лимончелло - итальянский лимонный ликер. Он берёт своё начало в южной Италии, а именно регион Кампания. В этом регионе лимонные рощи дают урожай круглый год.
Для настоящего Лимончелло используются только определенный сорт лимонов - Овал Сорренто или же Fimminello. Эти лимоны очень сочные, а их кожура богата эфирными маслами.
Конечно настоящий Лимончелло у Вас не получится, вы просто не найдете у нас такой сорт лимонов. ))) Но все же ликер будет отменный и из обычных лимонов!
Ну что, приступим!?
Для ликера вам потребуется:
- Лимоны – 10 шт;
- Водка или медицинский спирт – 750 мл (1л);
- Бутилированная вода – 700 мл;
- Сахарный песок – 500 мл.
- Купите 10 крупных лимонов и обязательно в горячей воде смойте воск с кожуры и вытрите насухо.
- Далее аккуратно срежьте цедру лимона длинными полосками. Старайтесь срезать без белой кожицы.
- Теперь укладываем цедру в ёмкость 2 литра. Заливаем водкой или спиртом. Закрываем ёмкость крышкой или полиэтиленовым пакетом.
- Самое долгое ожидание. Настаиваем при комнатной температуре в темном месте около 2-3 недель, периодически взбалтывая.
Спустя 2-3 недели начинаем готовить сироп. В кастрюле нагреваем воду и растворяем сахар в течение 5 минут до полного растворения. Не кипятим!
Смешиваем настойку и остывший сахарный сироп и снова настаиваем в темном месте в течение 1-2 недели.
Полученный Лимончелло фильтруем, разливаем по бутылкам и отправляем в морозилку.
И он готов к употреблению уже через час!
И чтобы напиток получился идеальным, вот вам несколько секретов:
- Используйте только качественный алкоголь, чтобы готовый ликер не превратился в лед в морозилке;
- Время приготовления ликера на самом деле возможно сократить. Настаивание цедры – до 7-х дней, созревание готового ликера – сутки.
Но запомните, что идеальный лимочелло – это выдержанный лимочелло. ☝
А из оставшиеся лимонов можно сделать вкусный лимонад!
Buon appetito amici!!!
(Первое фото взято с поисковика google, остальные фото личный архив)
Навигация по блогу: