И шо с этим делать?

Как всегда весной гложет мысль, почему так мало посадила, а осенью - куда теперь все это девать! Хотя я и так стараюсь не огородничать, это свекровь/мама помогают. А мне потом думай куда это девать. Подвала нет, морозилка полная.

Вот подскажите, что делать-то со свеклой? И еще столько же морковки будет... Для начала просто засыпала песком и поставила в сарай, но это до первых морозов, дальше что?:(