Как правильно приготовить ростбиф?

Однажды  Петровский базар, что на Калужском шоссе, пригласил на мастер-класс мужской кухни.В рамках мастер-класса мы готовили теплый салат с печенью и ростбиф с соусом Мадера и белыми грибами в чесночном соусе! Проводили мастер-класс мои любимые повара:

- Андрей Бугайский,  кулинарный блогер, телеведущий,

- Мария Сорокина – шеф-повар, фуд-блогер и менеджер кулинарных путешествий студии Clever.

Не могла пропустить это шоу)



Как приготовить ростбиф?


Берем 4кг мяса от Meat4you


Солим-перчим тонкий край


Мажем горчицей и добавляем оливкового масла на поддон и в предварительно прогретую печь на 200 граусов.


Для салата рвем салат)


Режем лук


и персики


готовим печень для обжарки


топим сливочное масло


кармелизируем персики


печень обжариваем


выкладываем персики


вместе с персиками


тем временем ростбиф почти готов


а салат готов окончательно


К ростбифу готовим белые грибы


А из жира от ростбифа- соус.Рецепт: В противень с соками от мяса влить немного горячего бульона или кипятка, вскипятить в сотейнике вино и уварить вдвое, процедить в вино соки с противня, добавить бульон и уварить в 3-4 раза до насыщенного коричневого соуса. Добавить по вкусу сахар, соль и перец и снять с огня. 


Грибы тем временем запекаются с чесноком и маслом


Вот какие красивые вышли


Режем ростбиф





К мясу блогерам подавали белое новозеландское вино Babich


Спасибо Андрею и Марии за интересное и вкусное шоу!

 Подписывайтесь на мой блог, я взаимна - @rodham Если пост вам понравился, голосуйте за него))) СПАСИБО!  Пост также опубликован здесь   -      https://rodham.livejournal.com/1786630.html

жизньедафотокулинариярецепты
25%
0
56
2.744 GOLOS
0
В избранное
rodham
На Golos с 2017 M02
56
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (5)
Сортировать по:
Сначала старые