Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
sept
7 лет назад

Афродизиак Чёрного моря... Еда с морских глубин. Рапаны.

Здравствуйте, любимые друзья и уважаемые подписчики! Я продолжаю постозабег к цели в 300к СГ. Текущая СГ 296841, осталось заработать 3159 голосов. Спасибо за вашу поддержку и внимание) Для меня это очень важно.

Сегодня расскажу, как Черное море может вас накормить и возбудить(!) в прямом смысле этого слова.

На морском дне в акватории Черного моря в наши дни часто встречается хищный моллюск «рапан». В море он выглядит примерно так:


источкник

У него съедобное, богатое протеином и множеством микроэлементов мясо, которое так же является мощным афродизиаком. На мой взгляд, его мясо очень вкусное, и его даже можно назвать деликатесом. Когда я бываю на море, я их в обязательном порядке собираю и готовлю.

Рапаны живут в Черном море совсем недавно, они были занесены извне иностранными судами, и теперь активно размножаются, угнетая и поедая мидий. Из-за них количество последних сильно сократилось в последнее время. Поэтому, когда мы вылавливаем рапанов из Черного моря, тем самым помогаем выравнивать нарушенный баланс в экосистеме моря. Поэтому есть их нужно, чем больше, тем лучше:)

Что бы добыть их в достаточном количестве для приготовления пищи, желательно вооружиться маской для ныряния, и сеткой куда складывать улов. Затем найти место с песчаным дном на глубине 3+ метра и нырять пока не соберем необходимое количество. С 1кг. рапанов обычно выходит 100-180 грамм мяса.

Вот пример одного из моих уловов:

Здесь ~3кг. рапанов. Мидии собрал на пробу, но увы, так и не приготовил их. В раковину их вываливать было не обязательно, можно сразу в кастрюлю и варить.

Для того что бы приготовить рапанов, нужно сначала выковырить их из раковины. Сделать это пока моллюск жив будет очень непросто. Поэтому нужно вывалить их в кастрюлю с водой, довести до кипения, снять с плиты, слить воду. И только после этого выковыривать. Делаю я это вилкой.

Важный нюанс, после извлечения рапана из раковины, необходимо вскрыть и почистить небольшой мешочек темного цвета в теле рапана. Это его отходы жизнедеятельности и песок, без них то что мы приготовим будет намного вкуснее))

Из 3 кг. рапанов получилось почти 500 гр. мяса, что очень хороший результат.

Далее есть множество вариантов приготовления рапанов. Мой рецепт прост и легко выполним.
Необходимые ингредиенты для приготовления 3-х порций рапанов:
Рапаны - 400-500 гр.
Чеснок - 2-3 дольки
Сливки 15-20% - 200-300 мл
Укроп – небольшой пучок
Паста или макароны – ~200 гр.

Мелко нарезаем 2-3 зубчика чеснока, поджариваем немного их на сковородке. Далее добавляем в сковородку рапанов со сливками, доводим до кипения и тушим на среднем огне 10-15 минут. Пока рапаны тушатся, нарезаем укроп. За 5 минут до выключения огня добавить укроп и посолить по вкусу. Параллельно с рапанами отварить пасту или макароны.

Выкладываем все на тарелки. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Ваш повар любитель, @sept. До новых уловов...

49
146.057 GOLOS
На Golos с October 2016
Комментарии (28)
Сортировать по:
Сначала старые