Бабушкин секрет.

Я не являюсь поваром, никогда не читал поваренных книг и придерживаюсь теории, что готовить нужно без определенного рецепта. Не знаю, как у кого, но у меня всегда получалось готовить, наверное, гены сказываются, все-таки моя бабушка была поваром.
Ну да ладно, за бабушку мы еще поговорим, а сегодня я хочу вам представить своеобразный рецепт супа, который я называю «Просто суп». Чем хорош этот суп, а тем, что у него нет определенных ингредиентов, он может быть с чем угодно, главное знать бабушкин секрет, которым я и поделюсь. Ну, как говорится, ближе к делу, а то говорить не мешки тягать.
Итак, первое, что нужно сделать - набрать в кастрюлю воды, кинуть любую кость или мясо и поставить на огонь. У меня это кости от индюка. Дело в том, что мясо в магазине я не покупаю уже лет 100, а если быть точным около 5 лет, выращиваю свое, поэтому суповые наборы у меня составляют то, что не прокрутилось на фарш.

Пока вода в кастрюле закипает, чистим все, что есть под рукой, сегодня это картофель, морковь и лук.

Кстати, очистки от еды у меня не выбрасываются, а варятся птице, такое вот безотходное производство.

Когда вода закипит и кости немного поварятся, достаем их из воды. Ну, кто говорил, что в индюшатине нет жира? Это просто на птицефабриках не умеют правильно кормить. О, плита уже забрызгалась! Ну ничего, кто готовит, тот потом и моет. 

 Нарезаем картофель и высыпаем в бульон.

Кстати, еще один ингредиент, который я добавил – тыква. Ее я замораживаю кусочками, а когда что-то готовлю, всегда добавляю, и нежности придает и полезности.

Пока варится картофель с тыквой, можно сходить погулять, если лето, если зима, поторчать в Голосе. Вы спросите, когда крошить лук? Отвечу вопросом на вопрос. А про секрет вы не забыли? Так вот, раскрываю секрет моей бабушки повара, супами которой объедались все. Как она говорила: «главное, чтобы суп был с душой». Вот эту душу мы сейчас и вложим. Для этого ставим сковородку на огонь, наливаем подсолнечного масла, и пока она нагревается, нарезаем лук. 

Конечно в идеале иметь небольшой кусочек сала, чтобы использовать его как основу зажарки, но сала сегодня не имел, поэтому обойдемся без него, уверяю, будет не хуже. Как только сковорода нагрелась, вываливаем туда лук и делаем средний огонь.

И сразу же трем морковь на крупной терке. И как только лук немного поджарился… Стоп, чуть не забыл самое главное в моем приготовлении - кусочек морковки нужно обязательно дать собаке, иначе суп скиснет.

И вот теперь, когда лук немного поджарился, высыпаем морковь и продолжаем жарить.

Самое главное сейчас - не отлучаться и следить, чтобы зажарка не подгорела, если будет слишком сухая, нужно добавить еще масла. Когда вся масса подрумянилась и по кухне расплылся аромат вкусной зажарки, она готова. Вот так она должна выглядеть.

Снимаем ее с огня и закидываем в кастрюлю. Вид уже довольно вкусный, но еще не время. Плита еще больше загрязняется! 

Если суп жидковат, все зависит от наполнения, можно сыпать все, что посчитаете нужным (рис, гречку, овсяные хлопья), сегодня у меня такие спагетти.

Мелко их крошу и засыпаю в суп.

Добавляю соль и варю еще минут 10.

В самом конце добавляю приправ. Не заморачиваюсь беру, что имею на данный момент, но можно и без них, зажарка и так сделает свое дело. В принципе мой «Простой суп» готов. Наливаем в тарелку и принимаемся с аппетитом кушать.

Спасибо за внимание. Стоп, опять чуть не забыл ритуал, который у нас происходит каждый раз после еды. Святое дело, дать облизать тарелку, иначе эти жалостливые глаза будут преследовать тебя и днем, и ночью.

Спасибо за внимание. 

С Уважением, Сергей Устинов.